Navigation

Boulangeries/Confiseries

« Une super reconnaissance pour les performances exceptionnelles de l’équipe »

25. août 2021 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Cette année, le prix « Marktkieker » a été décerné à la Confiserie Al Porto, basée au Tessin, à Tenero. Elle est la dixième exploitation suisse à […]

Lire la suite

« Je participe au SBT depuis la première édition »

11. août 2021 Boulangeries/Confiseries Evénement

L’interview de Luca Poncini met en évidence son professionnalisme en tant que boulanger-confiseur. Il aime son travail et le montre à travers ses produits primés. […]

Lire la suite

Quelle est la recette d’un apprentissage réussi ?

22. juillet 2021 Boulangeries/Confiseries Formation/Relève

De nombreux jeunes commencent leur apprentissage au cours de ces semaines. Une étape importante dans l’avenir professionnel, que tous les intervenants devraient bien préparer. Que […]

Lire la suite

« Toujours la même recette, apprise durant mon apprentissage »

21. juillet 2021 Boulangeries/Confiseries Concours

Lauréat du « Caracathon » de Lausanne, Nicolas Noz voit ses ventes de carac plus que décupler. Le secret de l’artisan, en plus du titre de Carac […]

Lire la suite

Noz Chocolatier remporte le Carac d’Or

07. juillet 2021 Boulangeries/Confiseries Concours

Le premier marathon du carac au monde a eu lieu pendant tout le mois de juin à Lausanne. Quatre cents personnes ont goûté et noté […]

Lire la suite

Couronne boulangère 2021 – présentation des trois finalistes

26. mai 2021 Boulangeries/Confiseries Evénement

La couronne boulangère sera remise lors du 135e congrès de la BCS, organisé en format virtuel le 1er juin. Décernée en partenariat avec l’Union suisse de […]

Lire la suite

Restaurants/cafés ouverts dès lundi

26. mai 2021 Boulangeries/Confiseries Santé/Sécurité

Le Conseil fédéral a décidé que les cafés et restaurants pourraient rouvrir leurs espaces intérieurs dès lundi. Les évènements associatifs seront à nouveau possibles jusqu’à […]

Lire la suite

Aux 1000 Feuilles largue ses poissons

19. mai 2021 Boulangeries/Confiseries

Après plusieurs années de questionnement, Pascal Dubois met un terme à la vente d’articles à base de produits de la mer. Sa décision concerne 15 % […]

Lire la suite

Le Nidelkuchen d’Aebersold sur la SRF

12. mai 2021 Boulangeries/Confiseries Evénement

En avril, une équipe de tournage de la télévision suisse alémanique s’est rendue à Morat (FR), notamment dans la boulangerie-pâtisserie Aebersold. La raison : le samedi […]

Lire la suite

Chaque pain est au levain, avec une pâte au repos de 7 à 48 heures

06. mai 2021 Boulangeries/Confiseries Levain-chef

Les pains d’Earlybeck à Gstaad (BE) sont appréciés des clients. Ils se caractérisent par des fermentations longues et des levains maison avec des variétés anciennes […]

Lire la suite
Nouveaux articles
Anciens articles
Mitglieder suchen