Le titre pour un Porteur d’avenir
Le Porteur d’avenir 2016 dans la catégorie cuisinier René Kaufmann a reçu le Gastrostern 2017, le 20 novembre à Igeho. A l’occasion de la Nuit des […]
«Je n’aime pas la routine»
Amatrice d’une alimentation originale et saine, Véronique Galvan peine à s’épanouir dans un quotidien routinier. Une gamme de produits évolutive, des spécialités créatives, des matières […]
Son impact dans la branche
Avec le franc fort et l’abandon du taux plancher, les régions limitrophes voient de plus en plus de consommateurs faire leurs courses dans les pays […]
Étude des tendances – un guide pour le secteur
2017 l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a mandaté une étude des tendances intitulée «L’avenir du secteur de la boulangerie-confiserie suisse». A quoi ressemblera le […]
« Un produit de haute chocolaterie »
A Morges (VD), Gérard Fornerod a créé la première plaque suisse de chocolat au lait d’ânesse. Le confiseur s’est allié à Pierluigi Christophe Orunesu, d’Eurolactis, […]