Bim Donner, ouvert et chaleureux
Dans le village bernois de Rohrbach, personne n’est pressé. La boulangerie bio inclusive Bim Donner ne fait pas exception, son fonctionnement étant volontairement différent de celui du reste du secteur. La responsable de production Leonie Tschui explique pourquoi il en est ainsi : « Dix de nos treize postes de travail sont de nature intégrative. »
« Notre métier a de l’avenir »
Silvan Hotz, président de la BCS, et Urs Wellauer-Boschung, directeur, dirigent une association relativement petite, néanmoins confrontée à des questions substantielles qui font la une des journaux. Les domaines d’activité et les défis en matière de gestion sont donc importants et variés.
Slalom géant des boulangers 2025
Le lundi 27 janvier à Leysin, les participants au 44e concours de ski des boulangers-confiseur s’élanceront à 10 h 30. Organisée par Laurent Dubois propriétaire de la Boulangerie du Village, la compétition est un slalom géant en une manche.
De la patinoire de hockey au monde de la boulangerie
Futur gestionnaire du commerce de détail, l’apprenti Artjom Aronov n’évolue pas uniquement dans les filiales de Sutter Begg (BL). Jeune talent du club de hockey sur glace de Bâle, il se rend également souvent à la patinoire. Il mène en effet de front une carrière professionnelle et une carrière sportive.
Des bûches et des jouets
En boutique, en ligne ou sur feuillet, Christian Boillat déploie une cinquantaine de spécialités à l’approche des fêtes. Son équipe élabore ces entremets, vacherins glacés, pains et autres articles
de boulangerie-confiserie, depuis près d’une année
dans son laboratoire de Saint-Prex (VD). Gros plan sur la création des bûches de Noël 2024, avec le responsable d’exploitation
du confiseur, Mathieu Wermuth …
Argumentaires des ventes et autres…
Mieux connaître pour mieux vendre ceci pourrait être un chemin en cet automne multiple et varié car connaître c’est découvrir les subtilités pour donner plus de valeurs à l’art de la présentation et de la vente.
Allons aux fruits !
La Suisse est connue pour être riche en fruits, la distillation de ces derniersétant une tradition bien ancrée. Pourtant, aujourd’hui encore, les eaux-devie de fruits ont une image poussiéreuse. Beaucoup associent ces distillats à la vie à la campagne, aux paysans et aux personnes âgées.
Modifications en matière de TVA au 1er janvier
L’Administration fédérale des contributions (AFC) annonce différentes nouveautéspour le début de l’année 2025. Celles-ci auront notamment des répercussions sur les entreprises qui utilisent la méthode de décompte selon les taux de la dette fiscale nette. Le signe distinctif de cette méthode est le décompte semestriel de la TVA.
Plus d’apprentis en production
Nouvelle réjouissante pour la production dans le secteur de la boulangerie-confiserie : on recense pour la première fois en 2024 une légère augmentation du nombre de nouveaux apprentis et apprenties, le commerce de détail devant pour sa part faire face à une diminution après deux années de stabilité.