« Un produit de haute chocolaterie »
A Morges (VD), Gérard Fornerod a créé la première plaque suisse de chocolat au lait d’ânesse. Le confiseur s’est allié à Pierluigi Christophe Orunesu, d’Eurolactis, […]
« Vendre des petits pains… »
« Et qu’est-ce que tu fais en ce moment ? » « Je fais un apprentissage dans une boulangerie, en vente, et cela me plaît beaucoup ! » Elle hésite : « Alors […]
Pâtisserie présidentielle, cantonale et annuelle
Sur une idée du président du Grand-Conseil, les boulangers-confiseurs genevois (ABCGe) ont organisé un nouveau concours disputé par les apprentis de 2e année. A la […]
Quel est le produit de notre secteur que vous préférez ?
« panissimo » a sondé par courrier électronique le musicien fribourgeois Gustav sur ses idoles, ses fans et ses préférences gourmandes. Une intervention de ce dernier est […]
Dessert panettone
Recette du mois novembre Compote de quetsches (1395 g) 955 g de quetsches (pruneaux)285 g de sucre25 g de jus de citron frais105 g de pectine bande violette25 g de sucre […]
Une discussion engagée
La motion de l’OBC – visant à maintenir la solution transitoire de quatre ans arrivant à échéance à la fin de l’année – a déclenché […]
Changements au sein du comité en vue
A côté des affaires statutaires incontestées, la 20e assemblée des délégués a offert de nombreuses informations, un aperçu des changements à venir et un invité […]