Léa Gessler : « Notre nom, déjà tout un programme »
Sous le nom de « Kult », l’équipe de la Société Internationale de Gastronautique a repris la boulangerie traditionnelle de la Riehentor à Bâle, avec ses 300 […]
En finir avec les suppléments suisses abusifs !
La loi sur les cartels existants n’est efficace qu’en cas d’accord : la commission de la concurrence prévient généralement tout empêchement d’approvisionnement à l’étranger par plusieurs […]
En chemin, en train
Depuis environ six ans, je prends chaque jour le train en direction de Berne. Auparavant, parce que j’allais au collège à Berne et que je […]
Investissez dans le futur de la branche
Le Club des sponsors de la BCS promeut la participation des jeunes professionnels aux championnats suisses et aux concours internationaux (WorldSkills et UIBC). Vous pouvez […]
« Pour les gourmands, c’est dans la boîte »
Dans le Jura, les transformations du magasin et du tea-room de la boulangerie-pâtisserie Parrat ont débuté depuis un mois. Les travaux dureront neuf semaines. Grâce […]
La médaille d’or sera suspendue au-dessus du lit
Quelques heures après la cérémonie de clôture des WorldSkills 2017 à Abou Dabi, l’heureuse médaillée d’or Ramona Bolliger a donné une interview. Sincères félicitations Ramona […]
Des fèves blanches en guise de signature
Les cabosses de Porcelana renferment une étonnante particularité : certaines fèves sont blanches. Désireux d’élaborer son propre chocolat de couverture, David Pasquiet est parti à la […]
Turban tofu cacahuète
« Bulletin » Richemont, oct. 2017 Préparation 5470 g pâte à croissants au beurre Masse tofu cacahuète (2750 g) 60 g huile de sésame ; chauffer dans la poêle40 g ail haché940 g […]
Mandats de conseil très prisés à l’étranger notamment
Ayant terminé mon activité de longue date au sein du service de la boulangerie de l’Ecole professionnelle Richemont, je souhaiterais adresser ici mes remerciements les […]
Utiliser « panissimo » comme moyen de promotion
Les membres avec commerce de la BCS ont reçu un courrier de « panissimo ». Afin de renforcer l’image de la branche auprès de la clientèle et […]