Le titre pour un Porteur d’avenir
Le Porteur d’avenir 2016 dans la catégorie cuisinier René Kaufmann a reçu le Gastrostern 2017, le 20 novembre à Igeho. A l’occasion de la Nuit des […]
Transfert à la fondation de prévoyance Panvicaplus
Publireportage – « Quel est le sort des assurés qui ne sont pas d’accord avec le changement de caisse de pension ? » Le changement de caisse de […]
« Des connaissances mises à rude épreuve »
D’août à octobre, Samuel Oberson a encadré des jeunes Malgaches dans leur formation de boulanger à Tamatave. Le Fribourgeois revient sur son aventure. A la […]
Noms des clients : les raisons de leur importance
Lorsque j’ai commencé mon apprentissage, j’ai décidé d’apprendre autant que possible le nom des clients. Je trouve très agréable d’entrer dans un magasin et que […]
Conseils et astuces
La recherche de collaborateurs n’est pas simple. A quoi doit-on veiller lors de la rédaction d’une annonce d’emploi ? Ci-après les conseils de « panissimo » ainsi que […]
L’avenir de l’hôtellerie-restauration à la carte
Du 18 au 22 novembre, le salon international de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur « Care » montrera comment unir tendances et […]
Transfert à Panvicaplus
« Le passage à Panvicaplus au 1er janvier 2018 a-t-il des répercussions sur les décomptes de fin d’année ? » La procédure relative aux décomptes de fin d’année se […]
Ce qui a changé depuis la couronne boulangère
Depuis que j’ai reçu ce prix particulier à la mi-juin au congrès à Lausanne, il m’est arrivé beaucoup de choses. Les jours qui ont suivi […]
Pas de pénurie de beurre pour la branche
Le beurre pourrait-il venir à manquer dans la boulangerie-confiserie en suisse? Les stocks sont maigres, mais l’approvisionnement devrait être garanti jusqu’à la fin de l’année, […]
Les frais de personnel continuent à augmenter
Les frais de personnel dans le secteur de la boulangerie-confiserie ont encore augmenté en 2016. Les frais de personnel sont, de loin, le plus important […]