«Reload» doit construire le futur des Boulangers-Confiseurs suisses
«Reload» doit préparer l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) à affronter le futur. «panissimo» s’est entretenu avec Manuel Ruchti, coordinateur du projet, sur les objectifs […]
FBK : rabais pour réservation anticipée
Inscrivez-vous dès à présent pour la FBK 2019! Les exposants peuvent profiter d’un rabais pour réservation anticipée de 10 francs par m2 de stand en cas […]
Les concours professionnels permettent de se faire de nouveaux amis
Depuis décembre 2017, Uthaya Umaparan travaille dans la confiserie Eichenberger à Berne. La jeune femme y a déjà vécu son premier Noël, une période très […]
Décisions importantes pour la branche en bref
Les Chambres fédérales ont conclu leur session de printemps avec les votes finaux. Sont notamment sous toit au niveau parlementaire onze objets, dont l’initiative Fair […]
Week-end instructif
Doucement mais sûrement, les préparatifs pour la procédure de qualification (PQ) commencent. Antonia Eichenberger a visité Decorissima à Winterthour en compagnie de sa maman, afin […]
Les consommateurs découvrent les métiers de la filière céréalière
Pain suisse présente, dans le cadre de la Fête du blé et du pain à Echallens du 15 au 26 août, le monde fascinant des céréales […]
Une étoile dans le ciel boulanger !
On est toujours surpris de constater en entrant dans une boulangerie-confiserie la vitesse à laquelle le regard appréhende l’ensemble de l’assortiment, mille fois plus vite […]
Chaque chocolat doit être une œuvre d’art
Il est cuisinier- pâtissier, confiseur- boulanger, et a été plusieurs fois récompensé. Dans cet article, Jorge Cardoso partage sa passion pour la profession de chocolatier-confiseur. […]
Le secteur doit exploiter les opportunités d’internet
Après 2015, le centre de recherche en gestion commerciale de l’Université de Saint-Gall a réétudié le tourisme d’achat en Suisse en 2017. Qu’est-ce qui a […]
Hausse des ventes grâce à la distinction
La pâtisserie-confiserie Schwarzenberger à Küssnacht am Rigi (SZ) a obtenu le prix spécial pour le meilleur produit de confiserie avec la Pierre du Rigi au […]