Initiatives agricoles: 2 × un non clair
Le 23 septembre, les Suisses se prononceront sur deux initiatives agricoles. La BCS rejette clairement tant l’initiative pour des aliments équitables que celle pour la souveraineté […]
Approche, compréhension et diplomatie
Chef chocolatier à Fribourg, Jorge Cardoso donne des cours sur les ganaches et les sculptures en chocolat. Un sujet qu’il aborde dans cet article avec […]
Elevés au rang de Compagnon du pain
Dans le cadre de la Fête du blé et du pain, l’Ordre des Chevaliers du bon pain a intronisé 17 Compagnons du pain, le 19 […]
Wies’n Crostini
« Bulletin » Richemont, août 2018 Wies’n Crostini (1090 g) 20 tranches de parisette de 2 cm 40 g huile d’olive ; badigeonner les tranches de pain 600 g fromage à tartiner […]
Du comptoir à la production
Début août, la gestionnaire du commerce de détail Silvia von Büren a débuté un deuxième apprentissage en tant que pâtissière-confiseuse. Pourquoi a-t-elle pris cette décision? […]
Blé, farine et pain en fête
Pour la quatrième fois, la Fête du blé et du pain (FBP) revient à Echallens (VD) jusqu’au 26 août. Spectacle, ateliers pour enfants, intronisation de Compagnons […]
Ce que mon mari n’a pas encore réussi à faire: m’arracher la tête
Magrit Saudan-Zurbuchen est copropriétaire avec son mari de la boulangerie Saudan-Zurbuchen SA à Fribourg. Pour celle qui est également responsable cantonale du commerce de détail […]
Manger du pain n’est pas un art, le confectionner oui !
Alpiniste de l’extrême, Diego Wellig compte de nombreux succès. L’ascension des « Seven summits », la plus haute montagne de chaque continent, fait partie des moments forts; […]
Fête du blé et du pain à Echallens
A quelques semaines de la 4e édition de la Fête du blé et du pain (FBP), « panissimo » s’est entretenu avec le Grand Maître de l’Ordre […]