Les boulangers et les sportifs posent les bases
Dans ce blog, le président de Swiss Olympic Jürg Stahl s’intéresse aux similitudes entre boulangers et sportifs. Leurs métiers ont beau être très différents, les […]
« Mangez du pain, vous vivrez bien »
Dans mon précédent article, je parlais du meunier qui nous fournit tous les mardis sa bonne farine. Je veux aujourd’hui préciser quelques points dont le […]
Réunir des expériences et aller de l’avant
Après une participation couronnée de succès au Concours international des jeunes boulangers à Lyon, Dominique Buchmann, pâtisserie Buchmann SA, change de perspective. Il multiplie les […]
Prime exceptionnelle pour un remplacement
La Fondation pour la protection du climat et la compensation de CO2 KliK soutient les boulangeries artisanales dans le remplacement anticipé d’une installation frigorifique utilisant […]
Les vacances…
Boulanger-confiseur à Vernier, Stéphane Oberson aborde le thème des vacances des patrons. « Nous avons aussi besoin de repos pour nous ressourcer et nous réinventer […]
« En apprendre davantage tous les jours »
Depuis bientôt un mois, nous avons accueilli un nouveau chef pâtissier au sein de l’entreprise.Il s’appelle Josselin Jaquet. Il a travaillé comme chef pâtissier à […]
Richemont Romandie : en visite à Lucerne
En vue du nouveau centre de formation romand à Yverdon-les-Bains (VD), le comité de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs a visité les locaux de Richemont […]
Joie ou mélancolie?
Le boulanger-pâtissier lucernois Willi Suter se retirera lors de l’assemblée générale du 15 mai, après 16 années d’activité au conseil d’administration (CA). Il a été un président […]
Une bombe à retardement
Signe d’hygiène, de propreté et de sécurité pour bon nombre de consommateurs, l’utilisation continue de gants jetables n’est cependant pas sans danger. Le port constant […]
Sucettes banane et calamondin-orange
« Bulletin » Richemont, avril 2019 Petites corbeilles en couverture (300 g) 300 g couverture Piccoli Excellence 54 % 40 g noix de macadamia caramélisées Noix de macadamia caramélisées (500 g) […]