175 ans de production artisanale
Depuis 1850, la famille Füger tient la boulangerie Füger du même nom à Mörschwil. En 2018, c’est au tour de la sixième génération, incarnée par Fabian, Simone et Raphael Füger, de reprendre l’exploitation. A l’occasion du 175e anniversaire, Panissimo a pris le pouls du trio.
La première impression compte
Lorsque j’entre dans une boulangerie, je m’attends à trouver une ambiance accueillante. Un éclairage agréable – je dois me sentir à l’aise et bienvenue. Que la décoration soit rustique ou moderne, je prête attention à la propreté et à l’entretien du mobilier ainsi qu’à l’harmonie de l’aménagement. Les miettes sur le comptoir sont à proscrire. Un personnel soigné, vêtu d’une tenue uniforme et propre, renvoie une image cohérente et professionnelle.
Trois moments de partage et de convivialité
Depuis le début de l’année, la commission Soutien aux membres de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs a organisé trois rencontres régionales qui ont permis aux artisans de toute la Romandie de se retrouver et d’échanger.
Jeune et motivée, la Suisse est de retour
A l’initiative d’une poignée de passionnés romands, la boulangerie-pâtisserie suisse a renoué avec les concours internationaux. Le trio helvétique a participé à la Coupe d’Europe, remportée par la France à la mi-octobre.
Coude à coude pour l’excellence de la Cuchaule
La remise des prix de la 7e Evaluation cantonale de la Cuchaule AOP s’est tenue samedi 1er novembre lors du Salon suisse des goûts et terroirs à Bulle (FR). « Onze producteurs ont été récompensés pour la qualité exceptionnelle » de leur brioche safranée, souligne le communiqué.
«Je suis devenue plus audacieuse»
Il y a deux ans, Ursula Schmid (Confiserie Speck AG, Zoug) a remporté le concours du praliné à l’eau-de-vie avec son « Little Pear Crumble ». Cette fois-ci, elle fera partie du jury. Dans cette interview, elle revient sur son parcours et dévoile ses trucs et astuces.
… !
Un point d’exclamation est bien plus qu’un simple signe de ponctuation : il donne du poids à une phrase, la rend unique. C’est exactement ce que représente le parking pour nos commerces : il est le point qui conclut le trajet, comme le trait qui mène à destination et le point qui permet d’y parvenir. Les deux vont de pair : sans trait, pas de trajet, sans point, pas d’arrêt. Si nous apprécions le point d’exclamation dans notre langue, le parking est quant à lui souvent considéré comme superflu dans le contexte politique actuel.
L’ambiance, l’équipe, l’assortiment
Depuis un an, la clientèle de Steiner-Beck à Wetzikon (ZH) profite d’une expérience d’achat unique, dans une ambiance chaleureuse, avec une équipe rodée et des produits de qualité. Fabienne Köng et son père Bernhard Steiner, propriétaire de l’établissement, expliquent pourquoi le magasin rénové et le café nouvellement ouvert séduisent autant les clients.
Storytelling: une âmepour les produits
Celui qui ne parle que des ingrédients et des prix reste interchangeable. En revanche, celui qui raconte des histoires crée de la proximité, de la confiance et de l’enthousiasme. Le storytelling n’est plus seulement une tendance marketing : depuis longtemps, il ouvre
des opportunités pour rendre les produits et les personnes visibles, aussi dans le secteur de la boulangerie-confiserie.
Vision d’avenir et avenir à construire
Il est des temps que les moins de 20 ans ne peuvent connaître. Il est des temps où le temps s’envole et fuit. Il est encore temps d’avoir une ou des visions pour l’avenir, pas seulement celui immédiat, mais celui de demain qui demande des actes.