Neuf vidéos en faveur de l’apprentissage
La Task Force « Perspective Apprentissage » travaille à ce qu’un maximum de jeunes puisse trouver une place d’apprentissage pour la rentrée. Afin d’attirer l’attention des jeunes […]
Cinquante-huit diplômés vaudois
Les boulangers-confiseurs du canton de Vaud ont honoré leurs nouveaux professionnels, lors de trois cérémonies à Savigny, le 5 juillet. Photo: Les boulangers-pâtissiers Mathilde Clément (Boulangerie […]
Des apprentis forts grâce à des retours positifs
Une étude sur l’importance du choix du métier, de la typologie sexuelle du métier et du feed-back sur le lieu de travail le montre : les […]
Culture de levain maison
Martin Mayer est un expert en matière de levain. Le propriétaire de la boulangerie Vuaillat à Uster (ZH) cuit ses pains de manière traditionnelle avec […]
Se lancer dans le levain, en toute simplicité
Pour qui ne souhaite pas préparer et entretenir son propre levain, les offres en la matière sont nombreuses. Les fournisseurs du secteur proposent aussi des […]
Noz Chocolatier remporte le Carac d’Or
Le premier marathon du carac au monde a eu lieu pendant tout le mois de juin à Lausanne. Quatre cents personnes ont goûté et noté […]
Les temps changent, mais une Boule de Berlin reste une boule de Berlin
Sera Hostettler, 25 ans, est agronome, et travaille à la rédaction du « BauernZeitung ». Dans son blog, elle parle de la place que le pain et […]
Le 1er août, affichez votre soutien
Les boulangeries-confiseries artisanales soutiennent pour la première fois la fondation Pro Patrie en vendant les insignes du 1er août. Le thème de la collecte 2021 […]
L’importance des rencontres en présentiel lors des réunions
Représentant tessinois au comité central de la BCS, Daniel Ricigliano, revient sur son expérience en tant que membre de celui-ci entre 2019 et le moment […]
L’évaluation objective des produits phares en vaut la chandelle
La confiserie Speck a remporté le prix du champion cantonal de Zoug lors du dernier Swiss Bakery Trophy. Son propriétaire Peter Speck estime que ce […]