Renaissance d’une passion

16. décembre 2020 swissbaker-blog

Willy Beutler, responsable du conseil et du marketing médias, notamment pour « panissimo », auprès de la société Stämpfli AG, pense qu’il aurait aussi été un bon […]

Repos de la pâte – créer des expériences positives

09. décembre 2020 swissbaker-blog

Jörg Neumann est formateur en communication, auteur et entrepreneur. Il trouve que d‘autres secteurs et entreprises peuvent beaucoup apprendre des boulangers. A Lucerne, je vais […]

Votre exemple – notre force pour la Suisse

11. novembre 2020 swissbaker-blog

Ce sont les entreprises de formation qui offrent aux jeunes des perspectives professionnelles. Ce sont elles aussi qui assurent la relève dans les différentes branches. […]

SwissSkills, une vitrine importante pour la formation professionnelle

28. octobre 2020 swissbaker-blog

Il est important de pouvoir donner une chance aux jeunes professionnels de se mesurer entre eux et de montrer leur excellence malgré la crise du […]

Le premier brasseur était boulanger

14. octobre 2020 swissbaker-blog

Le conseiller national du PDC Nicolo Paganini, notamment autres président de l’Association suisse des brasseries, blogue sur l’alliance et l’origine commune du pain et de […]

Propositions structurelles au Conseil d’État tessinois

16. septembre 2020 swissbaker-blog

Le directeur de la Chambre de commerce du Tessin Luca Albertoni revient sur les efforts déployés pour soutenir les entreprises et les associations professionnelles au […]

Tirer profit du Swiss Bakery Trophy pour sa propre communication

02. septembre 2020 swissbaker-blog

En plus d’offrir un moyen de tester la qualité de ses produits, le concours Swiss Bakery Trophy (SBT), dont la prochaine édition se déroulera du […]

Du pain ? Qu’ils préparent donc des gâteaux !*

19. août 2020 swissbaker-blog

Dans son blog, Marla Moser explique pourquoi, après plusieurs tentatives, elle préfère laisser la cuisson du pain aux boulangers. Croustillant à l’extérieur, moelleux et aéré […]

Un sandwich d’importance systémique

14. juillet 2020 swissbaker-blog

«Boucher de l’année 2018, Martin Schwander se penche sur la collaboration et l’estime réciproque des boulangers-confiseurs et des bouchers artisanaux.» Mani Matter réfléchissait lui aussi […]

«Le pain du boulanger a une seconde chance avec moi !»

01. juillet 2020 swissbaker-blog

Mirko Buri est directeur de « Mein Küchenchef », fondateur de « Foodoo Foods » et cuisinier anti-gaspillage. Il fait le maximum pour donner l’exemple. Depuis six ans, je […]