Votre exemple – notre force pour la Suisse
Ce sont les entreprises de formation qui offrent aux jeunes des perspectives professionnelles. Ce sont elles aussi qui assurent la relève dans les différentes branches. […]
SwissSkills, une vitrine importante pour la formation professionnelle
Il est important de pouvoir donner une chance aux jeunes professionnels de se mesurer entre eux et de montrer leur excellence malgré la crise du […]
Le premier brasseur était boulanger
Le conseiller national du PDC Nicolo Paganini, notamment autres président de l’Association suisse des brasseries, blogue sur l’alliance et l’origine commune du pain et de […]
Propositions structurelles au Conseil d’État tessinois
Le directeur de la Chambre de commerce du Tessin Luca Albertoni revient sur les efforts déployés pour soutenir les entreprises et les associations professionnelles au […]
Tirer profit du Swiss Bakery Trophy pour sa propre communication
En plus d’offrir un moyen de tester la qualité de ses produits, le concours Swiss Bakery Trophy (SBT), dont la prochaine édition se déroulera du […]
Du pain ? Qu’ils préparent donc des gâteaux !*
Dans son blog, Marla Moser explique pourquoi, après plusieurs tentatives, elle préfère laisser la cuisson du pain aux boulangers. Croustillant à l’extérieur, moelleux et aéré […]
Un sandwich d’importance systémique
«Boucher de l’année 2018, Martin Schwander se penche sur la collaboration et l’estime réciproque des boulangers-confiseurs et des bouchers artisanaux.» Mani Matter réfléchissait lui aussi […]
«Le pain du boulanger a une seconde chance avec moi !»
Mirko Buri est directeur de « Mein Küchenchef », fondateur de « Foodoo Foods » et cuisinier anti-gaspillage. Il fait le maximum pour donner l’exemple. Depuis six ans, je […]
Des céréales suisses pour le pain suisse
L’agriculteur et entrepreneur Werner Rüttimann est convaincu que les importations de céréales peuvent être contenues grâce au projet Swissness. Suisse dehors, suisse dedans ! Cette formule […]
Le pain, symbole de vie et d’hospitalité
Regula Minder a grandi dans une ferme et travaille dans la restauration depuis 34 ans. «Le jour de la cuisson du pain» est l’un de […]