La formation professionnelle duale offre des avantages
Irene Kriesi est sociologue et chercheuse en éducation. Dans son blog, elle évoque les points forts de la formation professionnelle duale, grâce à laquelle la […]
La collaboration permet de combler les lacunes
L’hôtelier Lukas Kalbermatten parle dans son blog de la coopération réussie des entreprises familiales dans le Lötschental (VS). Les hôtels familiaux Nest- et Bietschhorn, Breithorn […]
Les temps changent, mais une Boule de Berlin reste une boule de Berlin
Sera Hostettler, 25 ans, est agronome, et travaille à la rédaction du « BauernZeitung ». Dans son blog, elle parle de la place que le pain et […]
Parler moins, écouter plus!
Carole Morellon est une spécialiste expérimentée des ressources humaines. Dans son blog, elle explique pourquoi nous devrions écouter davantage et parler moins lors d’une conversation […]
La boulangerie, un savoir-faire innovant
Katharina Teuscher est directrice de la Fondation Pro Patria. Elle explique dans son blog, pourquoi le savoir-faire boulanger est un élément fondamental de notre patrimoine […]
Le panettone – une vraie diva !
Simon Apothéloz est le chef créatif de la Gelateria di Berna. Dans ce blog, il raconte ses premiers essais de fabrication d’un panettone. Avant toute […]
Le pain au pays de la gastronomie
Quelle est la signification historique et culturelle du pain et du métier de boulanger en France ? Comment se développe le commerce de la boulangerie […]
Quarante ans – avec corps et âme de la partie
Le grison Reto Zogg a travaillé pendant 40 ans pour la boulangerie-confiserie artisanale chez Pitec ; corps et âme… Family Business,à tous les niveaux Même […]
De l’artisan aux réseaux sociaux, une vitrine incontournable
Les nouveaux canaux de communication jouent un rôle essentiel dans la mise en valeur des boulangeries-pâtisseries-confiseries, selon Ludivine Knecht, spécialiste marketing et réseaux sociaux. Les […]
Oser la diversité
Lutz Geissler trouve, que les boulangers amateurs devraient être autorisés à vendre librement leur pain s’il répond aux normes d’hygiène. Comme en Suisse et en […]