Globalisation, numérisation: une chance
Ces deux thèmes n’épargnent pas la boulangerie artisanale. Toutefois plutôt que de se plaindre du contexte en pleine mutation, la boulangerie ne devrait-elle pas se […]
Voyager à travers le regard d’un enfant
Maman, regarde, un hippopotame » crie Neva, 11 ans, qui joue avec Levin, 9 ans, sous une tente. Il répond : « L’hippopotame ne nous […]
Faites jaser vos médailles
Nicolas Taillens est responsable du Swiss Bakery Trophy, depuis quatre éditions. Travaillant à la boulangerie Taillens à Crans-Montana (VS), il a lui-même remporté de nombreuses […]
Au centre, la personne
A la retraite, il faut souvent réorganiser sa vie sociale. Ces petites rencontres du quotidien, par exemple à la boulangerie, peuvent donc gagner en importance. […]
Ce que mon mari n’a pas encore réussi à faire: m’arracher la tête
Magrit Saudan-Zurbuchen est copropriétaire avec son mari de la boulangerie Saudan-Zurbuchen SA à Fribourg. Pour celle qui est également responsable cantonale du commerce de détail […]
Manger du pain n’est pas un art, le confectionner oui !
Alpiniste de l’extrême, Diego Wellig compte de nombreux succès. L’ascension des « Seven summits », la plus haute montagne de chaque continent, fait partie des moments forts; […]
« YB-Meister-Praliné », un hit
Jean-Pierre Nsamé m’a aussi aidé à venir au monde. Avec son 2-1 contre Lucerne, il a offert le titre de champion à Young Boys, le […]
expérience_client
Trente ans plus tard, j’aime toujours me remémorer en souriant mes visites dans ma « boulangerie maison » de l’époque à Hünibach. A la fois belle et […]
« Pane e companatico », le pain et son accompagnement
Dans les régions italophones tout ce qu’on mangeait avec le pain portait le nom de « companatico » et cela durant des siècles et des siècles. Notamment […]
Heures d’ouverture libéralisées
Pourquoi l’Etat décide-t-il pour moi ? Le boulanger est amendé par les autorités fiscales. Traditionnellement au Tessin, les vacances de Pâques lancent la saison touristique. Comme […]