« Des connaissances mises à rude épreuve »
D’août à octobre, Samuel Oberson a encadré des jeunes Malgaches dans leur formation de boulanger à Tamatave. Le Fribourgeois revient sur son aventure. A la […]
En chemin, en train
Depuis environ six ans, je prends chaque jour le train en direction de Berne. Auparavant, parce que j’allais au collège à Berne et que je […]
Comme le temps passe vite…
Je me rappelle encore exactement lorsque j’ai débuté mon apprentissage en 2015. Tout était nouveau, nouvelle école, nouvelle place de travail et nouveaux collègues. Je […]
« J’attends des apprentis qu’ils s’investissent »
Au centre de Payerne (VD), le boulanger-pâtissier Pascal Dubois dirige le 1000 Feuilles. Expert aux examens, cet ancien entraîneur d’aviron et judoka forme des apprentis […]
Conseils pour formateurs et apprentis
Quelque 70 000 jeunes commenceront un apprentissage ces prochains jours en Suisse, dont environ 1000 en boulangerie-confiserie. Le passage de l’école à la vie professionnelle constituera […]
Summertime
Ce mois dernier, l’été était bel et bien là, en Suisse. Les températures de plus de 30 degrés poussent tout le monde à se jeter […]
Cela vaut la peine !
« La collaboration active des apprentis est nécessaire, de même que celle des formateurs », explique Peter Signer, membre du comité directeur et responsable de […]
« Maladies professionnelles »
Autrefois, nous faisions souvent des sorties du dimanche en famille. Si nous nous rendions dans une ville ou un autre village, aucune boulangerie ne pouvait […]
Le temps et le comportement des clients
Durant mon année et demie d’apprentissage, j’ai remarqué à quel point le temps peut facilement influencer les clients. Ce mois d’avril, ils ne savaient pas […]