Session de printemps du parlement fédéral
Le point fort de la session de printemps, qui s’est achevée le 21 mars, a été l’élection de Martin Pfister (centriste) au Conseil fédéral. Des décisions importantes ont été prises pour notre secteur.
Pistor : 827 millions de chiffre d’affaires
Au cours de l’exercice 2024, Pistor a progressé dans tous les segments de clientèle. Le grossiste sis à Rothenburg (LU) a vu son chiffre d’affaires augmenter à 827,1 millions de francs, soit +3,8%, pour un bénéfice de 26,8 millions. Ces moyens financiers sont réinvestis dans le développement de l’infrastructure, selon son communiqué de mercredi.
Le comité central s’est réuni au siège de Panvica
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a tenu sa première réunion de l’année 2025 au siège de Panvica à Münchenbuchsee (BE). Il a notamment été informé de l’état d’avancement du processus stratégique, adopté les lignes directrices révisées et approuvé les comptes de la BCS.
Coup de jeune au Vieux Pays
Mercredi 26 mars à Fully (VS), les boulangers-confiseurs et les chevaliers valaisans ont élu leur comité respectif. Leurs particularités résident dans leur jeunesse et une présidence bicéphale pour les premiers.
Maximisez vos chances avec votre offre d’emploi
Trouver du bon personnel est aujourd’hui un véritable défi. Autrefois, il suffisait de publier une petite annonce dans le journal local pour recevoir des candidatures. Aujourd’hui, la donne a changé:la multiplication des plateformes, la transition numérique et la pénurie de main-d’oeuvre qualifiée, en particulier dans les métiers artisanaux, rendent la recherche plus difficile.
La succession d’entreprise,une tâche herculéenne
Le secteur de la boulangerie et de la confiserie est en pleine mutation depuis un certain temps : les petites entreprises disparaissent parfois complètement ; dans certains cas, seuls les points de vente sont maintenus sous forme de filiales de grandes entreprises. L’une des raisons à cela : l’absence de successeur.
Réduire les accidents dus à des faux pas
Un bref moment d’inattention lors du service et on trébuche sur une laisse de chien – c’est le genre de choses qui arrive à beaucoup de gens. Près de 200 000 personnes se blessent chaque année en trébuchant ou en tombant, ce qui engendre des coûts de plus de 1,4 milliard de francs.
Repenser son modèled’affaires et son développement !
Même dans l’univers de la boulangerie-confiserie, nous n’échappons pas aux analyses liées aux modèles d’affaires. Qui dit modèle pense articulation de l’entreprise en termes de structures multiples et démarches d’orientations vers les marchés porteurs.
Un au revoir plein de gratitude
Vanessa Schnyder baigne dans la compétition depuis des années: en tant que candidate, coach et experte. Aujourd’hui, elle remet son mandat d’experte aux WorldSkills. Dans son texte d’adieu, elle revient sur son parcours – avec fierté, émotion et beaucoup de gratitude.
Un duo père-fils passionné
Ralf et Alessandro Peter ont osé faire un grand pas en 2021: ils ont repris la boulangerie et pâtisserie traditionnelle Eberle à Wil (SG). Pour le père Ralf Peter, qui a été pendant près de 30 ans le chef de production et le bras droit d’Elisabeth Eberle, la boucle est bouclée; il travaille désormais aux côtés de son fils. Ils reviennent sur leurs débuts réussis et dévoilent leurs projets d’avenir.