Le goût du détail sucré
Melanie Perreten effectue son apprentissage de pâtissière-confiseuse chez Earlybeck, à Gstaad (BE). Elle raconte son parcours professionnel, son année intermédiaire particulière en Suisse romande, ainsi que les nombreuses expériences qu’elle a déjà pu accumuler: de la réalisation d’une pièce artistique pour un concours à un tournage pour les réseaux sociaux.
Le chemin de Saint-Nicolas
Le voilà sur le chemin, Saint-Nicolas accompagné du père fouettard. Petite histoire bien sûr mais histoire peut être utile pour les artisans qui doivent diversifier leurs assortiments dans cette période trouble et la marche vers la fin de l’an.
Le CC en bref
Il est de coutume que l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) tienne sa dernière réunion annuelle sur deux jours, avec un repas de Noël. Cette année encore, des thèmes importants et tournés vers l’avenir ont marqué l’ordre du jour. Un jalon important a été posé avec l’adoption à l’unanimité de la stratégie 2030 de la BCS.
Billy & Bugga fait fondre les cœurs
Billy & Bugga allie passion, arômes brésiliens et précision suisse. Derrière cette marque se cache une femme qui a puisé une nouvelle force dans ses défis personnels et qui incarne aujourd’hui la saveur du chocolat avec joie de vivre, créativité et qualité.
Une reprise marquée dans le commerce de détail
La branche de la boulangerie-pâtisserie a débuté la nouvelle année d’apprentissage cet été avec un nombre réjouissant d’apprenants. Alors que le secteur de la production reste stable après la hausse enregistrée l’année dernière, le commerce
de détail peut se targuer d’une croissance significative.
Panvica sur la voie du succès
Lors de la réunion du CC, Patricia Hochstrasser, directrice de Panvica, a présenté les différents domaines d’activité et esquissé les prochaines étapes. Elle a également invité les membres à recourir à la gestion de la santé en entreprise. «Vous économiserez de l’argent», a-t-elle souligné.
Adoption de la stratégie 2030
Lors de sa dernière réunion, le comité central a adopté à l’unanimité la stratégie 2030 de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs. « Un guide et une étape importante », s’est réjoui le président Silvan Hotz.
SBC Fiduciaire SA sur la bonne voie
«Nous avons réussi notre redressement», a souligné Markus Koster, directeur de SBC Fiduciaire SA, lors de la réunion du CC. Après une année mouvementée, l’entreprise peut renouer avec les succès des années précédentes pour l’exercice 2024/25.
Règlementation à l’échelle suisse
La convention pour apprentis est en vigueur depuis le 1er juillet ; elle constitue une annexe à la convention collective de travail. Ce changement est important, car des salaires minimaux et un 13e salaire deviennent désormais obligatoires pour les apprentis.