Les membres de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont propriétaires de boulangeries-confiseries artisanales. La qualité, la régionalité, l‘artisanat, l’hospitalité et la compétence professionnelle sont importants pour notre secteur. Ensemble, nous voulons «adoucir» le quotidien des clients et clientes, et renforcer notre artisanat.
Actualités du monde de la boulangerie-confiserie
Planification salariale 2026
23. octobre 2025 Droit & politique
Les partenaires sociaux du secteur de la boulangerie-confiserie suisse sont convenus de maintenir inchangés les salaires minimaux prévus par le barème des salaires pour la production et la vente ainsi que par le barème des salaires pour les autres catégories de personnel. Ces salaires minimaux restent ainsi supérieurs au renchérissement effectif.
Revue de presse
28. octobre 2025 – Radio RTS
L’Archive du jour: Les confréries suisses qui veillent à la qualité du pain depuis plus de 60 ans
27. octobre 2025 – Le Matin Dimanche
«Un pain de qualité pour 1 franc? Impossible»
27. octobre 2025 – RTS Radio
Le pain: Le prix, la qualité… ou les deux?
27. octobre 2025 – Le Quotidien jurassien
Le prix du pain baisse, la pression monte
22. octobre 2025 – Le temps
Boulangers de tout le pays, levez-vous!
Inventeur et cuisiniers rigoureux
15. octobre 2025 Pain & gastronomie
Werner Kast, l’inventeur de Reute (AR), confectionne des produits pour différents établissements gastronomiques, dont le restaurant Candela, à Saint-Gall, où le pain maison occupe une place de choix sur la carte. «Accompagné de notre pain maison de la boulangerie Kast, qualité bio, avec dip à la ciboulette», peut-on lire en haut de la carte du soir: au restaurant Candela à […]
Boulangers-pâtissiers avant tout
09. octobre 2025 Boulangeries/Confiseries
Au cœur des Alpes vaudoises, la boulangerie-pâtisserie Charlet-Ançay est devenue plus qu’un commerce familial de village. Entourés de leurs proches, Adrien et Guillaume Charlet ont élargi les secteurs d’activité sans rien sacrifier à l’authenticité artisanale transmise par leurs parents. Leur ligne de conduite? Présence, communication, rigueur et esprit de famille.
Moments inoubliables
08. octobre 2025 Concours
Le secteur de la boulangerie-confiserie compte trois nouvelles championnes suisses, médaillées d’or lors des SwissSkills 2025. Dans une brève interview, les lauréates reviennent sur leur participation couronnée de succès aux championnats des métiers qui se sont déroulés mi-septembre à Berne.
Optimisme prudent
08. octobre 2025 Association
Après plusieurs années de vaches maigres, la Fédération des meuniers suisses (FMS) envisage la récolte de blé de cette année avec un optimisme prudent. Les défis restent toutefois importants pour les membres de la BCS. Telle est la conclusion de la réunion annuelle des représentants des deux organisations.
Des bons de voyage pour les championnes suisses
André Lüthi, boulanger-pâtissier diplômé, ambassadeur sectoriel de la boulangerie-confiserie suisse et président du conseil d’administration de Globetrotter Group AG, a participé au concours de tressage de petits pains lors du SwissSkills Family Day- Il a aussi surpris les trois championnes suisses Gwenda Boesch, Regula Baschung et Anna Putzi avec des bons de voyage d’une valeur de 500 francs chacun, en reconnaissance de leurs impressionnantes créations et tables d’exposition sur le thème du voyage.
Un pas en arrière
01. octobre 2025 Boulangeries/Confiseries
À l’occasion de son 90e anniversaire, la boulangerie-confiserie Montanari à Wetzikon (ZH) a pris une grande décision: elle a fermé son unique point de vente. Pourquoi le propriétaire Markus Montanari prend-il ce risque et quel signal souhaite-t-il envoyer à la branche?