Depuis août 2021, Roman Lüönd, propriétaire de Beck Roman,et son équipe cuisent leurs petits pains dans le nouveau site de production à Seewen (SZ). On y trouve également un magasin de vente. C’est le fils Ivan Schmidig qui a suggéré cet agrandissement. La famille a planifié beaucoup de choses elle-même, mais elle n’a pas pu se passer de spécialistes.
Pendant longtemps, Beck Roman était un boulanger de village tout ce qu’il y a de plus classique : filiale et production dans le même bâtiment. L’été dernier, la production a été transférée d’Ibach à Seewen, et un troisième magasin est venu s’y ajouter. Dans une interview accordée à « Panissimo », Roman Lüönd, propriétaire, et Ivan Schmidig, membre de la direction, nous ont parlé de leur projet de nouvelle construction.
Lisez l’interview dans le magazine «Panissimo» du 25 mars 2022.