En 1872, Jakob Fischer et son épouse Magdalena ont lancé une boulangerie et une petite exploitation agricole à Ersigen (BE). La cinquième génération y fait toujours de la pâtisserie, 150 ans plus tard. Peter et Barbara Surbeck-Fischer reviennent sur une époque mouvementée et une année d’anniversaire riche en événements.
Sur la terrasse du premier étage de la boulangerie Fischer à Ersigen, un drapeau flotte avec l’inscription « depuis 1872 ». Celui-ci orne aussi les tabliers des vendeuses et les t-shirts des boulangers-confiseurs. Toute l’équipe se réjouit de fêter ce 150e anniversaire.
Des années mouvementées
Au total, trois générations ont dirigé la boulangerie et une exploitation agricole telle que Jakob et Magdalena Fischer l’avaient créée. La troisième génération a divisé les branches d’activité. Elle en a transmis une à chacun de ses fils. …
… vous trouverez l’article complet dans le magazine « Panissimo » du 22 avril 2022.