Hausse des ventes grâce à la distinction
La pâtisserie-confiserie Schwarzenberger à Küssnacht am Rigi (SZ) a obtenu le prix spécial pour le meilleur produit de confiserie avec la Pierre du Rigi au […]
Noms des clients : les raisons de leur importance
Lorsque j’ai commencé mon apprentissage, j’ai décidé d’apprendre autant que possible le nom des clients. Je trouve très agréable d’entrer dans un magasin et que […]
« Pour les gourmands, c’est dans la boîte »
Dans le Jura, les transformations du magasin et du tea-room de la boulangerie-pâtisserie Parrat ont débuté depuis un mois. Les travaux dureront neuf semaines. Grâce […]
Utiliser « panissimo » comme moyen de promotion
Les membres avec commerce de la BCS ont reçu un courrier de « panissimo ». Afin de renforcer l’image de la branche auprès de la clientèle et […]
Qu’apporte Aryzta aux entreprises artisanales?
Hiestand a fêté ses 50 ans d’existence le week-end dernier. «panissimo» a interviewé Cornel Zimmermann, responsable marketing d’Aryzta Schweiz AG. Fredy Hiestand, fondateur de l’entreprise, […]
Boulangerie-confiserie : une expérience
Entrer dans une boulangerie-confiserie peut rendre heureux: Déménagement. Les déménageurs transportent les meubles et les caisses de l’appartement au camion. A 9 heures, c’est la […]
Carpe diem
L’après-midi des dames de l’ARABPC a réuni une trentaine de boulangères-confiseuses. Réparties par région sur trois demi-journées, toutes ont profité du même programme : perception sensorielle […]
Comment faire de mon équipe une «dream team»?
Pour moi personnellement, de nombreux problèmes peuvent se résumer aux quelques questions suivantes: Pour moi personnellement, de nombreux problèmes peuvent se résumer aux quelques questions […]
Bien communiquer à l’aide des médias
Les organisateurs du Swiss Bakery Trophy (SBT) ont convié les médaillés romands 2017-2018 à un séminaire sur la communication. Durant une matinée, les participants ont […]
Personnalisation de masse ! ?
En 2015, ma marque La Conditoria Sedrun-Switzerland m’a permis de remporter la très convoitée « couronne boulangère ». Chaque médaille a cependant son revers : la contrainte de […]