« Cuire n’est pas cuisiner »
Le chef Jonathan Schärer se penche sur les différences et les similitudes entre les professions de cuisinier et de boulanger-confiseur. « Cuire n’est pas cuisiner » est […]
Le cirque a-t-il encore de l’avenir ?
Le directeur du cirque familial Monti, Johannes Muntwyler, amène quelques éléments de réponse à cette interrogation, dans son swissbaker-blog. A cette question aujourd’hui omniprésente, je […]
Du pain frais livré directement chez soi
Bärner Meitschi Nina a testé le « Brot-Post » de la Confiserie Eichenberger. Elle me livrait déjà mes colis et mon courrier… Désormais, la Poste […]
La coopération sur le lieu d’apprentissage : un modèle pour la vie
Christophe Düby est responsable du département de l’Office de l’enseignement du 2e degré et de la professionnelle du canton de Berne. L’apprentissage est à ses […]
Réhabilitons les tartines!
L’entrepreneur et conseiller national bernois Lorenz Hess prône le grand retour des tartines. Avec le retour du printemps, c’est le moment de ressortir les chaussures […]
Les boulangers et les sportifs posent les bases
Dans ce blog, le président de Swiss Olympic Jürg Stahl s’intéresse aux similitudes entre boulangers et sportifs. Leurs métiers ont beau être très différents, les […]
Les vacances…
Boulanger-confiseur à Vernier, Stéphane Oberson aborde le thème des vacances des patrons. « Nous avons aussi besoin de repos pour nous ressourcer et nous réinventer […]
David contre Goliath….(aujourd’hui comme demain?)
Combien de fois nous sentons-nous confrontés à des problèmes trop grands pour nous ? Que ce soit face à la globalisation, et à la concurrence qu’elle […]
L’union fait la force
Le président de l’Union suisse des paysans et conseiller national, Markus Ritter, démontre sur quoi repose les forces de l’artisanat, comment il est possible de […]
Le parfum du grand monde, ou de la petite boulangerie du village
Les odeurs fascinent le journaliste Nök Ledergerber. Nombreuses d’entre elles sont associées à des souvenirs. Les diverses odeurs me fascinent. Autrefois le rôti du dimanche […]