Le pain quotidien
Dans ce blog, le journaliste et auteur Ruedi Christen mentionne un jeune cuisinier belge courageux, entrepreneur et novateur. J’aime beaucoup voyager. Je suis une personne […]
Rencontrer les personnes atteintes de démence à hauteur des yeux
Nombreux sont les individus qui se sentent perdus quand il s’agit d’aider des personnes atteintes de démence. Il n’existe pas de recette universelle. Toutefois, quelques […]
La diversité suisse
Dans ce blog, Brigitta M. Gadient souligne la diversité du pain suisse. L’ancienne conseillère nationale coirienne explique pourquoi la Suisse se démarque des autres pays. […]
Le parcours toujours plus long du blé
Dans ce blog, l’entrepreneur de meunerie et conseiller national Hansjörg Knecht s’attarde sur l’objectif d’une livraison rapide et non bureaucratique à laquelle on met de […]
Le bois et le pain, des produits suisses authentiques
Sylvia Flückiger-Bäni, conseillère nationale UDC active dans la filière bois, évoque les deux branches originelles dans ce swissbaker-blog. Elle compare la situation des artisans à […]
Proximité, activité, anticipation, adaptation
Pour Bernard Pignat, ancien député au Grand Conseil valaisan, l’artisanat est à un tournant impératif dans le domaine alimentaire. Il se doit de répondre aux […]
Globalisation, numérisation: une chance
Ces deux thèmes n’épargnent pas la boulangerie artisanale. Toutefois plutôt que de se plaindre du contexte en pleine mutation, la boulangerie ne devrait-elle pas se […]
Voyager à travers le regard d’un enfant
Maman, regarde, un hippopotame » crie Neva, 11 ans, qui joue avec Levin, 9 ans, sous une tente. Il répond : « L’hippopotame ne nous […]
Faites jaser vos médailles
Nicolas Taillens est responsable du Swiss Bakery Trophy, depuis quatre éditions. Travaillant à la boulangerie Taillens à Crans-Montana (VS), il a lui-même remporté de nombreuses […]