Pas uniquement pour saucer
En revisitant l’univers du pain, le restaurant de quartier zurichois «Wilder Mann» rompt avec la petite corbeille de pain monotone servie dans les autres établissements. […]
«Ce crépitement est tout simplement fantastique»
John Baker est une jeune boulangerie innovante située dans le centre de Zurich. Elle mise sur la durabilité et ses principales matières premières en qualité […]
« Le niveau se ressert, c’est excellent pour la branche »
Comme en 2014, l’entreprise de Pierre-Alain Bourdenet et de Jean-Claude Donche a remporté le titre de Swiss Bakery Trophy Champion. Les Genevois ont obtenu 5 […]
Au plus proche des consommateurs
Au Salon des goûts et terroirs à Bulle (FR), le Swiss Bakery Trophy (SBT) a présenté le meilleur de la boulangerie-confiserie du pays, du 28 […]
Un condensé de produits d’exception
A la fin du mois, les artisans boulangers-confiseurs de Suisse achemineront leurs meilleures spécialités à Bulle. Leurs objectifs? Comparer leurs créations à celles de leurs […]
SBT : en route vers le titre 2016 – 2017
La 7e édition du Swiss Bakery Trophy (SBT), la taxation nationale de produits de boulangerie-pâtisserie-confiserie, se déroulera du 28 octobre au 1er novembre, à Bulle (FR). La […]
Un défi permanent
Les matières premières végétales étant soumises à des influences imprévisibles pendant la période de végétation et de récolte, en raison des conditions climatiques et des […]