Famille et amis : mes héros
Angela Bissegger est championne suisse et vice-championne du monde junior en boulangerie-pâtisserie. Employée à la confiserie Eichenberger à Berne, elle dresse dans la série Our […]
«C’est parti … pour une nouvelle aventure»
La confiseuse Andrea Hohl s’est lancée dans une carrière passionnante, depuis sa participation aux WorldSkills. Dans ce texte de la rubrique Our Future, elle décrit […]
Les artisans, la communication et le marketing
Pour Cédric Pilloud, médaillé de bronze à la Coupe du monde de la pâtisserie et cofondateur du Swiss Team Pastry Club, savoir bien communiquer est […]
Le sport de compétition n’est pas toujours une partie de plaisir
Après les SwissSkills 2017, la gestionnaire du commerce de détail Melissa Wohlwend a visé un nouvel objectif. Elle a défendu et confirmé son titre de […]
Encourager, soutenir et appliquer ses propres expériences
Après un beau parcours aux SwissSkills, Uthaya Umaparan a obtenu un diplôme WorldSkills en pâtisserie-confiserie à Abu Dhabi en 2017. Dans le cadre de notre […]
Approche, compréhension et diplomatie
Chef chocolatier à Fribourg, Jorge Cardoso donne des cours sur les ganaches et les sculptures en chocolat. Un sujet qu’il aborde dans cet article avec […]
Du comptoir à la production
Début août, la gestionnaire du commerce de détail Silvia von Büren a débuté un deuxième apprentissage en tant que pâtissière-confiseuse. Pourquoi a-t-elle pris cette décision? […]
Grandir professionnellement et personnellement
Dans le cadre de la rubrique Our Future, Lea Giovanora a participé à la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers-pâtissiers à Bulle. Récit… […]
Dans les coulisses d’un projet de livre
La boulangère-confiseuse Nina Vogel aborde sa participation dans la réalisation du nouveau livre pédagogique « le produit idéal – la confiserie ». Au cours des deux derniers […]
Mon métier, la musique, mes passions
A côté de son travail, la boulangère-confiseuse émérite Mélissa Pittet joue d’un instrument. Ses deux passions lui permettent de partager des moments d’émotion avec le […]