Encourager, soutenir et appliquer ses propres expériences
Après un beau parcours aux SwissSkills, Uthaya Umaparan a obtenu un diplôme WorldSkills en pâtisserie-confiserie à Abu Dhabi en 2017. Dans le cadre de notre […]
Approche, compréhension et diplomatie
Chef chocolatier à Fribourg, Jorge Cardoso donne des cours sur les ganaches et les sculptures en chocolat. Un sujet qu’il aborde dans cet article avec […]
Du comptoir à la production
Début août, la gestionnaire du commerce de détail Silvia von Büren a débuté un deuxième apprentissage en tant que pâtissière-confiseuse. Pourquoi a-t-elle pris cette décision? […]
Grandir professionnellement et personnellement
Dans le cadre de la rubrique Our Future, Lea Giovanora a participé à la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers-pâtissiers à Bulle. Récit… […]
Dans les coulisses d’un projet de livre
La boulangère-confiseuse Nina Vogel aborde sa participation dans la réalisation du nouveau livre pédagogique « le produit idéal – la confiserie ». Au cours des deux derniers […]
Mon métier, la musique, mes passions
A côté de son travail, la boulangère-confiseuse émérite Mélissa Pittet joue d’un instrument. Ses deux passions lui permettent de partager des moments d’émotion avec le […]
Le grand écart entre famille et profession
Boulanger-confiseur à Mensingen (ZG), Flavio Betschart décrit sa passion pour son métier et le grand défi de combiner famille, profession et formation continue. Dès le […]
Bien plus qu’un métier
Durant son apprentissage le boulanger-confiseur bernois, Jeremias Witschi, a été complètement envahi par sa passion pour son métier. Pour la série Our Future, il décrit […]
Ces efforts en valaient largement la peine
Le chemin était long et ardu, mais Janine Dürst (Landbeck AG, Aarau) a réussi avec engagement et renoncement. Examen professionnel (EP) en poche, elle est […]
Comment étonner ses clients?
La boulangère-pâtissière Marinia Frei travaille comme responsable de la vente et directrice adjointe chez « dä sunne beck strassmann » à Weinfelden. Dans le nouvel […]