Amener la génération Z à la boulangerie
Trouver suffisamment de jeunes pour une entreprise semble être un défi dans tous les secteurs. Mais le plus important, me semble-t-il, est de résoudre la […]
MAUVAISE RÉCOLTE, PERTES ÉLEVÉES
La rencontre annuelle des représentants de la Fédération des meuniers suisses (FMS) et de la BCS à Berne s’est articulée autour de l’actuelle récolte de […]
Session d’automne du parlement fédéral
Les Chambres fédérales ont approuvé le 27 septembre en votations finales les 17 objets mis sous toit lors de la session d’automne. Ci-après l’essentiel de […]
Distinction en or pour Albert Salamin
Le Pain d’or valaisan 2024-2025 s’appelle Albert Salamin de Grimentz (VS). Le grand maître des Chevaliers du bon pain a reçu sa distinction en famille, la semaine dernière à Martigny. « Un grand bravo à lui et à sa famille », a salué le Chevalier d’honneur valaisan Bernard Pignat lors de la cérémonie qui s’est déroulée à la Foire du Valais à Martigny. Il a ajouté que lors des derniers tests de pain, le pain de seigle de la boulangerie Salamin avait obtenu 100 points sur 100. « Le titre est mérité ! »
Deuxième sacre pour un Grandsonnais
Le 27e chapitre de la Confrérie vaudoise des Chevaliers du bon Pain s’est déroulé à Yverdon-les-Bains, fin septembre.
un lieu de rencontre intergénérationnel
Dans son nouvel emplacement au centre de Schaan (FL), la boulangerie-pâtisserie-confiserie Wanger est le point de rencontre des jeunes et des moins jeunes. Avec ses larges baies vitrées, son jeu de couleurs harmonieux et l’une de ses particularités, à savoir ses trois lustres, l’établissement construit dans le style d’un café dégage une atmosphère accueillante et cohérente.
Ce travail est fait pour moi
Diana Borges est en troisième année d’apprentissage de gestionnaire du commerce de détail au sein de la confiserie Al Porto à Locarno. Elle aime apprendre quelque chose de nouveau chaque jour et se rend au travail le sourire aux lèvres, avec motivation et persévérance. Ce métier est fait pour elle.
Les chantiers, une nuisance
Les chantiers routiers sont inévitables en Suisse, mais pour les commerces comme les boulangeries-confiseries, ils peuvent menacer leur existence. Lorsque les axes principaux sont fermés ou que les possibilités de stationnement sont réduites, les clients spontanés ne s’arrêtent pas. Les recommandations de l’ancien président de commune et Ambassadeur du pain et du chocolat 2024,
Lorenz Hess, à l’attention des commerçants tourmentés…
« Tous ont une chance de gagner »
Cet automne, Catherine Oberson, participera à sa dixième édition du Swiss Bakery Trophy à Bulle (FR) en tant que secrétaire. Présente depuis la première du concours en 2004, elle a géré les inscriptions de près de 11 500 produits. Tour d’horizon de ce concours national majeur en sa compagnie.
Promouvoir la relève ?
En fait, c’est une question stupide. Mais en avons-nous tous conscience ? Pour la BCS et moi, il est extrêmement important que nous puissions continuer à motiver les jeunes pour notre profession. Ma réponse est donc clairement : oui ! Ce n’est qu’ainsi que nous pourrons compter sur un nombre suffisant de professionnels et de professionnelles.