Garantir le financement
Le 12 février le peuple suisse s’exprimera sur l’Arrêté fédéral sur la création d’un fonds pour les routes nationales et pour le trafic d’agglomération (Forta). Le […]
Nouvelle étude des tendances sur l’avenir du secteur
Mandatée par la BCS, la nouvelle étude des tendances, qui se veut un guide pour le secteur, a été présentée lors du forum sur les […]
Les Suisses ont montré les crocs
Dans le cadre du Sirha, la Suisse a décroché la médaille de bronze lors de la finale de la Coupe du monde de pâtisserie à […]
Jour de détente à la neige
La neige tant attendue est enfin arrivée ! Dimanche, il y a deux semaines, j’ai embarqué mes skis, et avec mon frère nous sommes partis en […]
Boulange et brasse
Entre la bière et le pain, la relation est millénaire. La première bière est certainement due à la fermentation hasardeuse d’une soupe de pain. Pendant […]
Étude des tendances – un guide pour le secteur
2017 l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a mandaté une étude des tendances intitulée «L’avenir du secteur de la boulangerie-confiserie suisse». A quoi ressemblera le […]
Concours de photos panissimo@FBK
L’organe officiel de l’association sera présent à la foire avec un stand et le concours panissimo@FBK (halle 3.2, stand 144). Participez et gagnez l’un des […]
Bagel noir œuf et saumon
Recette du mois du «Bulletin» Richemont, janvier 2017: Recette du mois du «Bulletin» Richemont, janvier 2017: Bagel noir œuf et saumon. Pâte à bagel noir (9820 g) 5000 g […]
Concours international des jeunes boulangers UIBC
Les 24 et 25 janvier, neuf binômes internationaux participeront au 46e concours international des jeunes boulangers UIBC, dans le cadre du Sirha à Lyon (F); les […]
Coupe du monde de la pâtisserie
Grâce à sa «wild card» obtenue à Genève en 2016, la Suisse disputera la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie, le 23 janvier […]