« Maladies professionnelles »
Autrefois, nous faisions souvent des sorties du dimanche en famille. Si nous nous rendions dans une ville ou un autre village, aucune boulangerie ne pouvait […]
Clairement mentionné dans le menu
Un agréable repas pris dans un restaurant quelque part en Suisse. Nous obtenons la carte des menus, celle des vins ainsi qu’une panière aux parfums […]
Aujourd’hui un produit de niche, demain banal
A deux reprises, Pistor a proposé un cours d’une après-midi en compagnie de deux spécialistes. Au programme : connaissances de base, informations et présentation des […]
«Notre métier est bien vivant»
A l’occasion des assises annuelles de l’Association des artisans boulangers-confiseur du canton de Genève, son président Eric Emery a tenu un discours enflammé en faveur […]
La Confédération doit à nouveau recenser la consommation de pain
La Confédération doit à nouveau publier périodiquement des statistiques sur la consommation de produits de boulangerie-pâtisserie et procéder à la saisie des chiffres d’importation de […]
Pas d’esprit de clocher
Le «bon d’achat de l’artisan boulanger/confiseur» est un cadeau très prisé des petits et grands clients de notre secteur. Les entreprises membres de la BCS […]
Le café, une affaire de goût
Depuis neuf ans que le café est devenu ma profession, ce produit naturel se révèle de plus en plus à moi. Jusque-là, le café était […]