Le comité central travaille à l’avenir de la branche
Lors de la réunion du comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS), la stratégie 2030 a fait l’objet de discussions intensives et constructives […]
Gestion des risques: «Éviter les mauvaises surprises»
La gestion des risques est un enjeu majeur de la gouvernance et de la direction d’une entreprise quelle que soit sa taille, et mérite une grande attention. Il est impératif de ne pas négliger cette partie qui peut paraître rébarbative et coûteuse à la trésorerie. Mais gouverner c’est prévoir, anticiper et éviter les catastrophes.
Quand le chocolat emballe
Sous l’égide de Praliné Scherrer à Saint-Gall, deux femmes issues d’autres horizons se réalisent depuis 2008: la propriétaire Vittoria Kreis et sa fille et copropriétaire Romina Hengartner forment un duo impressionnant. Avec courage, détermination et une passion folle pour le chocolat.
Une passion innée pour le métier
Agée de 18 ans, Emma Napoli a les mains dans le pétrin depuis sa plus tendre enfance. L’engouement et la volonté de la jeune pâtissière-confiseuse […]
Le bilan du président
Douze mois après sa prise de fonction, le président de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs (ARABPC) dresse un premier bilan. Entre enthousiasme collectif, nouvelles dynamiques et lutte contre la lourdeur administrative, il réaffirme son engagement pour un artisanat libre, innovant et fidèle à ses valeurs.
La première du président Fornerod
Les délégués de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs (ARABPC) ont tenu leur assemblée générale au Centre romand de compétences boulangers-confiseurs à Yverdon-les-Bains (VD), le 6 mai. Il s’agissait des premières assises du Vaudois Gérard Fornerod au poste de président.
Soucieux du désintérêt des jeunes
La relève était au cœur des préoccupations des artisans boulangers-confiseurs jurassiens le 30 avril à Courgenay (JU). Le président Pascal Dominé a fait part de son […]
L’AG fribourgeoise sous le signe de la relève
L’assemblée générale (AG) de l’association cantonale des boulangers-confiseurs fribourgeois, qui s’est tenue le 7 mai à Sugiez, a été présidée pour la première fois par […]
Le fil orange
Un fil orange s’étend dans l’ensemble de l’Oberland zurichois ; de Wald à Kemptthal. Il s’agit de l’identité visuelle de la pâtisserie Voland. Le propriétaire, René Schweizer, explique sa raison d’être et le rôle que joue à cet effet le motif de papier découpé.