Du 10 au 15 septembre 2024, les meilleurs des meilleurs jeunes champions professionnels du monde entier se sont rencontrés aux WorldSkills Lyon 2024. Les médailles se sont disputées dans 59 Skills différents – les championnes suisses 2022, Vera Stocker (spécialité boulangerie-pâtisserie) et Nadia Koller (spécialité pâtisserie-confiserie), se trouvaient également au milieu de la compétition. Les deux candidates ont été récompensées par le « Medaillon for Excellence ».
«Nos» participantes au SwissSkills National Team
Vera Stocker de Wegenstetten (AG)
Orientation boulangerie-pâtisserie
Entreprise formatrice:
Boulangerie-pâtisserie-Café Weber AG, Davos (GR)
Employeur actuel:
Richemont centre de compétence, Lucerne
Médaille d’or aux SwissSkills 2022
Tâches de compétition:
Thème: «la tour Eiffel»
• boules de Berlin fourrées
• baguette traditionnelle plus une forme fantaisie
• tresses avec différentes sortes de tressage
• couronnes de pain à base de farine de sarrasin
• cannoli farcis (spécialité sicilienne)
• pain au levain à base de farine de blé
• pain mystère à base de farine complète et levain
• croissants et produits fourrés à base de pâte à croissant
• pièce artistique
Nadia Koller d’Appenzell (AI)
Orientation pâtisserie-confiserie
Entreprise formatrice:
Läderach (Schweiz) AG, Ennenda (GL)
Employeur actuel:
Confiserie Roggwiller AG, Saint-Gall
Médaille d’or aux SwissSkills 2022
Tâches de compétition
Thème: «Guignol» (personnage de marionnette bien connu en France)
• pièce artistique en sucre
• petite pièce artistique en chocolat
• tourte glacée
• sujets en massepain
• pralinés
• épreuve mystère dessert à l’assiette
