Pour Alexandra Huber Bohnenblust, la boulangerie de ses parents était plus qu’une entreprise – c’était sa maison. Aujourd’hui, elle continue de diriger l’entreprise familiale à Berne en maîtrisant l’art de trouver le juste équilibre entre tradition et nouveaux défis.
La boulangerie de mes parents était bien plus qu’un simple lieu de travail. C’était ma maison, mon terrain de jeu et le théâtre de nombreuses expériences marquantes. Entourée de l’odeur alléchante des petits pains fraîchement sortis du four et du bruit de fond d’un fournil animé, j’ai appris très tôt ce que signifie travailler avec passion pour une entreprise. Mon père, un boulanger doué qui profite aujourd’hui d’une retraite bien méritée, et ma mère, une vendeuse créative dotée d’un sens aigu des affaires, m’ont transmis des valeurs importantes: la persévérance, le dévouement et la fierté de son métier. Ces valeurs m’accompagnent encore aujourd’hui dans mon rôle de passerelle entre la production et la vente.
Souvenirs d’enfance
Enfant déjà, le fournil faisait partie de mon quotidien. Tôt le matin, avec mon sac d’école sur le dos, je courais dans les couloirs pendant que mon père travaillait la pâte depuis longtemps. Je me souviens en particulier d’une expérience: à l’époque, le saloir était placé trop bas, exactement à ma portée. Avec ma curiosité d’enfant, j’ai cru devoir «aider», ce qui a eu pour conséquence que le lendemain, tous les pains soient trop salés. L’erreur a été rapidement trouvée – et le saloir déplacé dans un endroit plus sûr et plus élevé. Aujourd’hui, je me souviens de cet épisode en souriant, car j’atteins facilement le récipient.
L’art de mon père de créer quelque chose de spécial à partir d’ingrédients simples m’a fascinée dès mon plus jeune âge. Tant ses produits que l’atmosphère de la boulangerie fascinaient la clientèle. Ma mère et lui se complétaient parfaitement: avec un flair pour les souhaits de la clientèle et un grand amour du détail, elle faisait et fait encore aujourd’hui de chaque espace de vente un lieu où l’on se sent bienvenu.
Entre tradition et nouveaux défis
Aujourd’hui, nous continuons à gérer l’entreprise au cœur de Berne – au milieu d’un quartier vivant, où le lien avec la communauté nous tient particulièrement à cœur. Mais les temps ont changé. L’augmentation du prix des matières premières et de l’énergie nous met quotidiennement au défi. Le prix de la farine, du sucre et d’autres ingrédients a considérablement augmenté ces dernières années, et la nécessité d’adapter les prix implique souvent des décisions difficiles. Cependant, notre passion pour l’artisanat reste intacte. Elle nous pousse à donner le meilleur de nous-mêmes, dans les moments difficiles également.
Mon quotidien professionnel est marqué par ma double casquette. Active à la fois dans la production et dans la vente, je m’efforce de combiner au mieux ces deux domaines. Dans l’espace de vente, je rencontre notre clientèle, j’écoute ses souhaits et je transmets directement ses commentaires à la production. Cette interaction entre les deux mondes est pour moi un équilibre entre enthousiasme et défi, qui me motive chaque jour un peu plus.
L’entreprise familiale en mutation
La transmission de l’entreprise familiale à la génération suivante offre à la fois des opportunités et des défis. Ma sœur prend en charge les tâches administratives, tandis que ma mère continue à s’occuper avec passion de la vente, aidée par son partenaire qui gère la production. Cette combinaison des forces individuelles et de nouvelles idées crée un environnement de travail dynamique. Notre objectif est de préserver les traditions qui font notre métier tout en répondant aux besoins changeants du marché.
Je me trouve à un tournant. Pour moi, la boulangerie est plus qu’un simple commerce – elle fait partie de mon identité et de notre histoire familiale. Les valeurs qui nous unissent en tant que famille – la passion, la créativité et la ténacité – me poussent à donner le meilleur de moi-même chaque jour.
Au fournil, on ne fait pas que du pain, on écrit l’histoire. C’est là que se rencontrent tradition et innovation, passion et créativité. Et tandis que je me tourne vers l’avenir, je suis bien décidée à transmettre l’amour et le dévouement de mes parents tout en traçant ma propre voie dans ce merveilleux métier.
Alexandra Huber Bohnenblust