Un Jurassien au Japon
08. January 2025 Boulangeries/Confiseries
Boulanger à Saignelégier (JU), David Parrat a rejoint l’entreprise japonaise Tower Bakery, dans les environs de Tokyo durant deux jours. Sa mission : dynamiser l’équipe du département Recherche et développement. La marque appartient au mastodonte Showa, dont les produits sont vendus dans tout le pays.
« Tous ont une chance de gagner »
Cet automne, Catherine Oberson, participera à sa dixième édition du Swiss Bakery Trophy à Bulle (FR) en tant que secrétaire. Présente depuis la première du concours en 2004, elle a géré les inscriptions de près de 11 500 produits. Tour d’horizon de ce concours national majeur en sa compagnie.