Deux maîtres, deux mérites
Une journée prestigieuse pour la branche : les Mérites culinaires 2026 ont été décernés lundi à Berne en présence du président
de la Confédération Guy Parmelin. Parmi les lauréats figurent deux membres de la BCS, Christian Boillat (Confiserie Boillat, Saint-Prex VD) et Paolo Loraschi (Confiserie Al Porto, Tenero TI), véritables maîtres de leur art.
Des bûches et des jouets
En boutique, en ligne ou sur feuillet, Christian Boillat déploie une cinquantaine de spécialités à l’approche des fêtes. Son équipe élabore ces entremets, vacherins glacés, pains et autres articles
de boulangerie-confiserie, depuis près d’une année
dans son laboratoire de Saint-Prex (VD). Gros plan sur la création des bûches de Noël 2024, avec le responsable d’exploitation
du confiseur, Mathieu Wermuth …