Les boulangeries-confiseries enregistrent chaque jour des accidents du travail et des absences pour cause de maladie professionnelle. La brochure « L’accident n’arrive pas par hasard ! » vient de paraître. Chacun peut contribuer à réduire durablement la fréquence des cas dans ces entreprises.
La Commission fédérale de coordination pour la sécurité au travail (CFST) offre avec sa nouvelle brochure « L’accident n’arrive pas par hasard ! » un outil pratique que chaque collaborateur peut utiliser facilement. La brochure existante a été entièrement remaniée et complétée par un groupe de travail.
Ces dernières années, le nombre d’accidents a diminué dans la branche des boulangeries-confiseries. Cette baisse a été obtenue grâce aux progrès de la technique et de la sécurité, par des efforts de prévention ciblés et une instruction régulière du personnel. On enregistre toutefois environ 60 accidents par an pour 1000 travailleurs à plein temps. En Suisse, près de 45 boulangers abandonnent aussi chaque année leur métier à cause d’une maladie professionnelle. Ces chiffres sont trop élevés. L’objectif est d’instaurer une culture de la sécurité et de la santé « évidente » dans les entreprises de la branche.
La brochure « L’accident n’arrive pas par hasard ! Sécurité au travail et protection de la santé dans les boulangeries-confiseries » a été conçue par la CFST pour continuer à réduire le taux d’absences dues aux maladies et aux accidents professionnels dans la branche. Les avantages sont indiscutables : moins d’absences, c’est moins de coûts, mais aussi moins de souffrance et plus de motivation pour toute l’entreprise.
Un outil de prévention pratique
Beaucoup d’accidents et d’absences peuvent être évités avec des mesures simples. Cette brochure contient des tableaux indiquant les risques d’atteintes à la santé pour les différentes activités. Elle fournit également des listes de mesures de prévention efficaces avec des illustrations explicatives et montre comment aborder la question de la sécurité au travail et de la protection de la santé sous un angle systémique. Cette brochure peut servir d’ouvrage de référence, de manuel d’instruction et d’outil de sensibilisation générale. Elle s’adresse en particulier aux entreprises, c’est-à-dire aux employeurs et aux collaborateurs de la branche des boulangeries-confiseries. Elle constitue aussi un outil pratique pour les préposés à la sécurité.
Un projet commun gagnant
Ce document a été remanié en étroite collaboration avec l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs, l’Association suisse du personnel de la boulangerie-pâtisserie et confiserie, les organes d’exécution légaux (inspections cantonales du travail, SECO, Suva) et la CFST. Cette coopération a permis de rassembler toute l’expertise des organisations contributrices dans une seule et même publication.
Commandes gratuites en ligne
La brochure « L’accident n’arrive pas par hasard ! Sécurité au travail et protection de la santé dans les boulangeries-confiseries » peut être commandée et téléchargée gratuitement sur le site de la CFST (www.cfst.ch, réf. 6207.f). Elle est aussi disponible au format pdf dans la solution de branche des boulangers-confiseurs au chapitre 5 « Brochures et articles de sécurité ».