Les SwissSkills, la réglementation croissante, la charge administrative toujours plus importante, le système de feux tricolores imminent et la demande de labels supplémentaires ont été les sujets de la réunion de session organisée à Berne mardi.
La session parlementaire à Berne, précédant la nuit des longs couteaux, a attiré de nombreux visiteurs. Le président de la BCS, Silvan Hotz, a décrit le contexte commercial tendu de la branche, au moyen de quelques chiffres impressionnants.
Le président cantonal zurichois Peter Lyner a utilisé des mots forts : « Un élargissement supplémentaire des dispositions élargies est inapproprié et inutile. La bureaucratie n’est pas la force des petites et moyennes entreprises. » Le dialogue personnel entre le personnel spécialisé et les clients est la voie royale de l’information dans les boulangeries-confiseries. Contrairement à une déclaration écrite, tout malentendu peut ainsi être évité. « Nous n’avons pas besoin de feux tricolores ou d’autres labels, car en tant qu’entrepreneur je suis une marque ou un label », a-t-il déclaré. La confiance des consommateurs dans les entreprises artisanales est bien là. « Nous avons besoin de temps, pour entre autres former nos collaborateurs et nos apprentis. »
Le directeur de la BCS, Urs Wellauer, a clairement indiqué que l’association soutient l’édition centralisée des SwissSkills à Berne. Il a formulé l’espoir que les parlementaires englobent aussi cette partie de la formation dans le processus politique : « De telles compétitions constituent pour nous la meilleure promotion de la relève. »
De manière convaincante et charmante, la championne du monde de boulangerie, Ramona Bolliger a énuméré les avantages de participer à des concours. Les parlementaires l’ont applaudie.