Les pluies abondantes et le manque de lumière ont provoqué la plus faible récolte de blé panifiable depuis 25 ans. Swiss granum demande une hausse du contingent de 60 000 tonnes, en plus des 20 000 que Berne a d’ores et déjà décidé.
Le blé panifiable, l’épeautre et le seigle affichent des récoltes bien inférieures à 2023. La récolte a débouché sur un volume de céréales panifiables de 250 773 tonnes (2023 : 373 136 t). Il s’agit de la plus faible récolte des 25 dernières années. Les rendements moyens sont très bas pour toutes les cultures et sont inférieurs de plus de 30 % à la moyenne des dix dernières années (Ø : 389 704 t), selon swiss granum. Les conditions météorologiques ont constitué le problème principal.
Contamination accrue en mycotoxines
Cela a provoqué des retards pour les semis, une pression accrue des maladies et par conséquent une baisse du potentiel de rendement. Les quantités de céréales panifiables non aptes à la panification notamment à cause d’une contamination par les mycotoxines s’élèvent à près de 20 000 t et peuvent être commercialisées dans le secteur fourrager. Environ 2000 t de céréales panifiables ont dû être éliminées.
La météo a aussi affecté la qualité du blé panifiable. Les poids à l’hectolitre ont été impactés négativement et sont plus faibles que l’année précédente.
Les premiers sondages de qualité de swiss granum montrent néanmoins des teneurs en protéine, des valeurs Zélény et des temps de chute plus élevés que l’année précédente. Les valeurs des trois paramètres mentionnés dépassent toutes la moyenne des cinq dernières années. La qualité de la récolte 2024 définitive, les analyses de laboratoire terminés et les tests de panification seront présentés lors de la Journée de la qualité, le 19 novembre.
Hausse du contingent demandée
En tenant compte des stocks disponibles le 1er juillet, il résulte un solde positif de la récolte de céréales panifiables de cette année d’environ 6000 t. Selon l’estimation des partenaires du marché, cette quantité ne suffira pas jusqu’à la récolte 2025. Pour garantir un approvisionnement suffisant en céréales panifiables, swiss granum a déposé une demande auprès de l’Office fédéral de l’agriculture. Cette demande comprend une augmentation de 60 000 t du contingent tarifaire pour 2025 ainsi qu’une adaptation de la répartition des quantités libérées du contingent tarifaire n° 27 (céréales panifiables) limitée à 2025.
Ces mesures rendront disponibles une quantité totale de 110 000 t pendant le premier semestre 2025. Avec l’augmentation du contingent tarifaire de 20 000 t pour 2024 qui a été décidée par le Conseil fédéral, l’approvisionnement en céréales panifiables peut ainsi être assuré jusqu’à la prochaine récolte.
com/Pan