Une vie consacrée à la confiserie
Au printemps, Martin Schnyder a été admis par un jury prestigieux dans le cercle très fermé des Mérites culinaires, une distinction méritée pour une longue et brillante carrière. Pour Monika et Martin Schnyder, les propriétaires de la confiserie renommée Roggwiller située dans le centre-ville de Saint-Gall, un nouveau chapitre s’ouvre désormais dans l’histoire de leur entreprise.
Un métier exigeant, mais gratifiant
Roberto Gatti dirige la boulangerie Artebianca Sagl au cœur de Lugano (TI). Le produit phare est le panettone, qui est bien plus qu’une simple pâtisserie, pour le propriétaire.
Un doux bijou au bord du lac de Zurich
Depuis le début de l’année, un nouveau joyau enrichit Erlenbach (ZH) : la confiserie Honold a en effet ouvert un charmant café avec magasin dans un bâtiment historique. Les débuts sont prometteurs, et ce n’est pas un hasard …
L’excellence en altitude
En haute saison, la boulangerie Weber à Davos produit jusqu’à 14 000 petits pains par jour en dix variétés, ainsi que des produits de petite boulangerie. Une nouvelle installation garantit efficacité, précision et des résultats qui convainquent le boulanger Rolf Weber.
Quand le chocolat emballe
Sous l’égide de Praliné Scherrer à Saint-Gall, deux femmes issues d’autres horizons se réalisent depuis 2008: la propriétaire Vittoria Kreis et sa fille et copropriétaire Romina Hengartner forment un duo impressionnant. Avec courage, détermination et une passion folle pour le chocolat.
Le fil orange
Un fil orange s’étend dans l’ensemble de l’Oberland zurichois ; de Wald à Kemptthal. Il s’agit de l’identité visuelle de la pâtisserie Voland. Le propriétaire, René Schweizer, explique sa raison d’être et le rôle que joue à cet effet le motif de papier découpé.
Hommage aux mamans signé Moutarlier
A l’occasion de la fête des Mères, Lucien Moutarlier, lauréat d’un Mérite culinaire d’honneur cette année, dévoile les douces et délicates créations de sa maison.
«Comme dans son propre salon»
Après d’importants travaux de rénovation, le café Koller à Sursee (LU) brille d’un nouvel éclat. Les propriétaires David et Monika Koller ont entièrement rénové le café. Il était important pour eux de conserver le cœur de l’entreprise : la qualité et l’hospitalité qui ont fait la réputation du café depuis des décennies.
Chance et passion au service du succès
Depuis l’arrivée de Mélanie Niedegger et Rafael Parreira à la tête du Grini, la boulangerie-pâtisserie d’Ayent (VS) ne cesse de croître. L’effet booster d’une pandémie […]
Nostalgie pascale
Ceux qui cherchent des lapins en chocolat à la mode sont au mauvais endroit. Fabian Rimann, chocolatier passionné de Wettingen (AG), a un faible pour les lapins en chocolat à l’ancienne, dont la décoration élaborée fait le bonheur des petits et des grands à Pâques.