La remise des prix de l’Evaluation cantonale de la Cuchaule AOP s’est tenue à Bulle. Eric et Laurence Buchs boulangers à Jaun sont montés sur la plus haute marche.
La remise des prix de la 6e Evaluation cantonale de la Cuchaule AOP s’est tenue le2 novembre sur le stand du Swiss Bakery Trophy à Bulle (FR). Avec 98 points sur 100, la boulangerie Buchs à Jaun a remporté le 1er prix. Elle l’avait décroché une première fois en 2022.
Chaque année, les entreprises certifiées doivent soumettre une de ces spécialités pour évaluation. La dernière s’est tenue à la mi-septembre « en l’absence de public afin de ne pas entraver la taxation », a souligné le président de l’Interprofession Daniel Blanc. Des taxateurs professionnels ont évalué cinquante brioches safranées, 32 producteurs ont obtenu 90 points et donc un diplôme.
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