Deuxième sacre pour un Grandsonnais
Le 27e chapitre de la Confrérie vaudoise des Chevaliers du bon Pain s’est déroulé à Yverdon-les-Bains, fin septembre.
un lieu de rencontre intergénérationnel
Dans son nouvel emplacement au centre de Schaan (FL), la boulangerie-pâtisserie-confiserie Wanger est le point de rencontre des jeunes et des moins jeunes. Avec ses larges baies vitrées, son jeu de couleurs harmonieux et l’une de ses particularités, à savoir ses trois lustres, l’établissement construit dans le style d’un café dégage une atmosphère accueillante et cohérente.
Ce travail est fait pour moi
Diana Borges est en troisième année d’apprentissage de gestionnaire du commerce de détail au sein de la confiserie Al Porto à Locarno. Elle aime apprendre quelque chose de nouveau chaque jour et se rend au travail le sourire aux lèvres, avec motivation et persévérance. Ce métier est fait pour elle.
Les chantiers, une nuisance
Les chantiers routiers sont inévitables en Suisse, mais pour les commerces comme les boulangeries-confiseries, ils peuvent menacer leur existence. Lorsque les axes principaux sont fermés ou que les possibilités de stationnement sont réduites, les clients spontanés ne s’arrêtent pas. Les recommandations de l’ancien président de commune et Ambassadeur du pain et du chocolat 2024,
Lorenz Hess, à l’attention des commerçants tourmentés…
« Tous ont une chance de gagner »
Cet automne, Catherine Oberson, participera à sa dixième édition du Swiss Bakery Trophy à Bulle (FR) en tant que secrétaire. Présente depuis la première du concours en 2004, elle a géré les inscriptions de près de 11 500 produits. Tour d’horizon de ce concours national majeur en sa compagnie.
Promouvoir la relève ?
En fait, c’est une question stupide. Mais en avons-nous tous conscience ? Pour la BCS et moi, il est extrêmement important que nous puissions continuer à motiver les jeunes pour notre profession. Ma réponse est donc clairement : oui ! Ce n’est qu’ainsi que nous pourrons compter sur un nombre suffisant de professionnels et de professionnelles.
PANVICA : sur les traces des boulangers/ères et chocolatiers
Publireportage: Récemment, toute l’équipe de PANVICA s’est rendue en bus de Münchenbuchsee à Lucerne en compagnie du président du Comité de caisse Roland Räber. L’objectif était de mieux faire connaître aux participants le métier de boulanger/ère ou chocolatier/ère.
Le comité central s’est réuni deux jours à Zurich
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) s’est réuni deux jours à Zurich. Le thème de la convention collective de travail (CCT) négociée a été à nouveau brièvement abordé. Les membres ont par ailleurs été informés de l’état d’avancement de la révision totale de la formation initiale. Le commerce de détail, la politique et la communication marketing étaient également à l’ordre du jour. L’accent a toutefois été mis sur le lancement d’un nouveau processus stratégique et sur le projet SkillsCity.
Campagne des Rois 2025 : 10 % de participation supplémentaire
La publicité pour la participation à la campagne des Rois 2025 de la BCS vient d’être lancée. Le secrétariat central de la BCS a reçu 28 985 cartes de concours en 2024. Les membres du comité central ont donné un signal lors de leur dernière réunion : 10 % de clients en plus devraient participer au concours des Rois l’année prochaine.
Sens et non-sens
Nous voulons être totalement impartiaux, comme Guillaume Tell, que rien ni personne ne pouvait influencer. Mais en tant qu’analyste sensoriel – quelqu’un qui étudie la perception sensorielle et le comportement humain –, je sais que c’est impossible.