La distinction nationale du secteur qu’est la « couronne boulangère » a été remise cette année à La Patisserie David Schmid GmbH à Zofingen (AG). Son concept novateur et sa mise en oeuvre cohérente ont convaincu le jury.
Inventivité, professionnalisme, talent et engagement extraordinaire sont les maîtres mots de la distinction que représente la « couronne boulangère » – dotée d’un prix de 15’000 francs. L’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) et l’Union suisse de la levure (SHV) ont décerné pour la neuvième fois déjà le 1er juin 2021 à Berne le prix créé par cette dernière.
Un petit morceau de France au coeur de Zofingen
Nicole et David Schmid ont ouvert La Patisserie David Schmid GmbH à Zofingen (AG) en novembre 2020. Champion du monde et d’Europe en boulangerie-pâtisserie, David Schmid est responsable et chef créatif de l’équipe, Nicole Schmid pour sa part force motrice et créative de la vente et de l’atelier d’emballage.
Avec leur site de production, ils souhaitent suivre une orientation différente et ainsi créer un nouvel univers – un petit morceau de France au coeur de Zofingen. Ils veulent donner aux clientes et clients une vision authentique de l’art de la pâtisserie. L’agréable café offre une vue optimale sur la manufacture, permettant aux clientes et clients d’observer les pâtissières et pâtissiers à l’oeuvre, tout en se régalant de délices inspirés de la pâtisserie française. Les Schmid recherchent l‘originalité et l’exception au travers de leurs créations.
Avec leur gamme réduite mais de qualité, ils se concentrent sur ce qu’ils savent faire, et ce qui est leur grande passion. Leur offre exclusive, leur concept novateur et prometteur, et leur mise en oeuvre cohérente ont convaincu le jury.
Liste des lauréats et informations détaillées sous www.couronneboulangere.ch.