Un engagement permanent en faveur des membresLa branche des boulangers-confiseurs suisses a été et est toujours fortement touchée par les réglementations changeant constamment liées au Covid-19. Le comité directeur et le bureau de la BCS, ainsi que la direction, collaborent plus étroitement et plus intensément qu’auparavant. Le bien des membres, de la branche, a la priorité absolue.
Depuis le « shutdown » à la mi-mars, le monde a basculé de 180 degrés. Presque rien n’est plus comme avant ; également pour les boulangers-confiseurs suisses. Ils étaient et sont toujours confrontés à de grands défis (voir panissimo n° 9 et cette édition, page…). Le comité directeur, la direction et le bureau de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) n’ont cessé d’informer et de soutenir leurs membres dans cette situation de crise extraordinaire. « Depuis neuf semaines, nous travaillons pratiquement 7 × 24 heures pour nos membres », ont souligné le président de la BCS, Silvan Hotz, et Urs Wellauer.
Neuf semaines d’engagement maximum sont derrière vous. Comment allez-vous ?
Urs Wellauer : Je ne peux pas dire que je sois très frais, mais je pense que c’est pareil pour tout le monde dans notre branche. Nous avons dû, et devons encore, nous concentrer pleinement sur la situation actuelle, où le « bout du tunnel » a la priorité absolue ; en d’autres termes, il s’agit de placer les bonnes priorités et de ménager ses propres ressources. Il y a certainement des points ici et là qui auraient pu être faits différemment. Mais en tant que petite association, nous avons fait du mieux possible et fourni l’engagement maximum pour nos membres. Cela n’a été possible que grâce à l’étroite collaboration avec le président, à la confiance du comité directeur et du conseil d’administration, ainsi qu’au grand engagement des collaborateurs du bureau de la BCS et du service juridique, qui ont effectué un travail extraordinaire afin que nous puissions nous concentrer sur l’essentiel.
Silvan Hotz : La crise nous a renforcés, aussi bien en tant qu’association qu’au sein des comités. Ce n’est pas une évidence, vu que le comité directeur et le conseil d’administration ont été nouvellement formés il y a moins d’un an. Mes remerciements vont à mes collègues pour leur soutien, mais surtout aux collaborateurs du bureau de la BCS et aux institutions de la BCS, l’école professionnelle Richemont, la panvica et la SBC Fiduciaire, qui ont fourni un énorme travail.
« Il y a des décennies où rien ne se passe et des semaines où des décennies se produisent. »
M. Hotz, vous êtes dans une situation exceptionnelle non seulement au niveau de l’association, mais aussi dans votre propre exploitation. Comment avez-vous fait face à cette situation ?
S. H. : Comme au sein de l’association, j’ai pu compter dans mon exploitation sur une équipe solide, en particulier sur ma femme Andrea, qui me soutient dans mon travail associatif et me décharge beaucoup. Certes, nous avons parfois atteint nos limites, car deux de nos enfants ont dû suivre leur scolarité à domicile et le troisième, qui effectue une formation ASSC, était particulièrement mis au défi dans son entreprise.
Vous avez dû être actif à différents niveaux : politique, juridique, communicatif… En tant que petite association, une tâche herculéenne ?
S. H. : Oui, c’est un défi. Mais pratiquement tous nos membres y sont exposés pendant cette période. Urs Wellauer et moi sommes en contact permanent, nous nous parlons au téléphone presque tous les jours et nous discutons, nous nous répartissons les tâches, nous intervenons là où c’est le plus urgent.
U. W. : Avec notre petite équipe et les défis que représente le travail à domicile d’une partie de nos collaborateurs, ce n’est vraiment pas une tâche facile. Nous devions communiquer et informer ouvertement et clairement à l’extérieur, à nos membres et aussi à nos collaborateurs ; et ce le plus rapidement possible en allemand et en français.
Vous avez connu un premier succès dès le début…
U. W. : Oui, nos membres ont été autorisés à vendre leurs produits de boulangerie, de confiserie et de pâtisserie même après le « shutdown », grâce à la confirmation de l’importance de l’offre de notre branche, que nous avons pu obtenir au cours du premier week-end des fermetures. Ce n’était pas le cas dans d’autres secteurs et dans certains autres pays.
Certains membres ont l’impression que la BCS n’a pas été assez active (voir le sondage)….
S. H. : Le comité directeur, composé de membres ayant leur propre exploitation et se trouvant également dans une situation de crise extrême, s’est réuni une fois par semaine par vidéoconférence pour prendre des décisions déterminantes. Les membres du comité directeur ont été informés une fois par semaine par Urs Wellauer de la situation actuelle. En outre, M. Wellauer était en contact permanent avec d’autres associations et avec l’Union suisse des arts et métiers et, par son intermédiaire, avec des représentants des autorités fédérales. Il est également membre du cadre de milice de l’approvisionnement économique du pays, qui échange régulièrement des informations. Beaucoup de choses ont été réalisées en arrière-plan, sans faire de gros titres, mais avec efficacité et succès. Dans certains cas, il a fallu faire des compromis.
U. W. : L’information et le soutien de nos membres ont été absolument primordiaux dans nos activités. Il y a eu des changements après pratiquement chaque conférence de presse du Conseil fédéral ou d’un point de presse. Pour nous, cela voulait dire, avec notre juriste de l’association Harisa Reiz, adapter en permanence les fiches d’information sur l’intranet au sujet du chômage partiel, de la protection des employés et des clients, de l’assurance contre les épidémies, etc. Sur la plateforme en ligne MSST, il fallait procéder le plus rapidement possible à des ajustements en matière de sécurité et d’hygiène au travail, et tout devait être traduit en français et mis en ligne, ainsi que divulgué par des bulletins d’information spéciaux. Nous avons envoyé un tel bulletin spécial Covid-19 au moins une fois par semaine. En outre, Harisa Reiz, notre responsable MSST Daniel Jakob et moi-même étions à la disposition de nos membres pratiquement 24 heures sur 24 pour leur apporter aide et conseils, par e-mail ou par téléphone. En même temps, nous avons dû exercer une influence politique pour faire pression en faveur d’un assouplissement contrôlé et justifiable du « lockdown ».
Au début de la crise, les grands distributeurs ont lancé de vastes campagnes publicitaires. Certains membres auraient souhaité un soutien similaire de la part de l’association
S. H. : Premièrement, la BCS ne dispose malheureusement pas d’un budget de plusieurs millions en publicité pour mener de telles campagnes. Et deuxièmement, il ne faut pas oublier que nos 1400 membres diffèrent énormément au niveau de leur présence, de leur assortiment et de leurs besoins. Il est impossible de trouver ici un dénominateur commun.
U. W. : Nous avons été actifs dans la communication à différents niveaux : immédiatement après le shutdown et avant Pâques, nous avons envoyé deux communiqués de presse. L’écho médiatique a été très large et positif. Nous sommes également très présents sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, Twitter, LinkedIn). Nous informons, faisons de la publicité et proposons à nos membres des modèles de communication qu’ils peuvent partager sur leurs sites. Nous communiquons également de manière intensive dans la lettre d’information BCS/Richemont, qui est envoyée chaque semaine à quelque 16 000 adresses, ainsi que dans l’édition imprimée de panissimo et sur swissbaker.ch.
La BCS a également organisé des événements virtuels. Quelles expériences avez-vous faites ?
U. W. : Oui, avec la juriste de la BCS, Harisa Reiz, nous avons organisé un webinaire sur le thème des contrats de travail, de la loi sur les allocations pour perte de gain et du chômage partiel.
S. H. : Et nous avons organisé une table ronde des habitués en ligne en Suisse romande et en Suisse alémanique. Les réactions ont été presque entièrement positives. Il nous appartient maintenant de décider si d’autres événements de ce type doivent être organisés à l’avenir et dans quel cadre.
En 2019, le Congrès a approuvé le processus de réorganisation « Reload ». Quelles expériences avez-vous faites avec les structures BCS allégées pendant cette crise ?
S. H. : Grâce aux structures actuelles, nous avons pu communiquer et prendre des décisions de manière souple, rapide, mais aussi transparente et claire. Cela n’aurait pas été possible avant le « Reload », ou aurait été très difficile. Par exemple, la décision de ne pas tenir le congrès 2020 a d’abord été prise par le comité directeur après une analyse et une discussion approfondies, puis dans le cadre d’une réunion Zoom du conseil d’administration, qui a reçu les informations complètes à l’avance.
Comment s’est déroulée la coopération avec les institutions de la BCS ?
U. W. : J’étais en contact étroit et régulier avec panvica, ainsi qu’avec BCS Fiduciaire. Le directeur de Richemont, Reto Fries, est membre du conseil d’administration de la BCS. Nous avons une vidéoconférence une fois par semaine. L’échange est plus intense, la coopération plus étroite, notamment en ce qui concerne la procédure de qualification et SwissSkills.
Quelle est la prochaine étape ?
S. H. : Nous espérons que le calme reviendra et que nous pourrons à nouveau nous occuper de choses tout aussi importantes : le processus de stratégie est toujours en cours. Nous devons continuer à y travailler.
U. W. : Les restrictions économiques ont maintenant été assouplies, mais le virus n’a pas disparu et il s’agit maintenant d’une tâche d’optimisation, qui dépend des préférences politiques, scientifiques, sociales et économiques. Ceci toujours dans le respect des règles de distance et d’hygiène. Un autre lockdown serait un désastre. En outre, les affaires courantes et les questions politiques importantes sont à nouveau à l’ordre du jour. Il s’agit notamment de la déclaration du pain et des produits de boulangerie, de la réduction du sucre et du sel, du congé de paternité, de la loi sur le CO2, etc. Ces questions reviendront certainement bientôt à l’ordre du jour. Et puis il y a FBKplus, les SwissSkills…
Y a-t-il autre chose qui devrait être mentionné ?
U. W. : Oui, que nous avons été l’une des premières associations à présenter un plan de lutte contre la pandémie dès l’apparition du coronavirus et que nous avons été catapultés en un rien de temps dans l’ère numérique. Pour conclure avec une citation que je trouve appropriée : « Il y a des décennies où rien ne se passe et des semaines où des décennies se produisent. »
S. H. : Je pense qu’il est important que l’on puisse voir des opportunités pour soi malgré tous les aspects négatifs et les éternels allers-retours. Au cours des dernières semaines, nous avons tous connu une période harassante en raison des changements récurrents, notamment parce que nous avons dû nous adapter encore et encore d’un jour à l’autre. Il est important de trouver le calme nécessaire et d’accepter ce qui ne peut être changé. Précisément nous, en tant qu’entrepreneurs, pouvons accroître l’estime de nos clients grâce à nos services, nos modèles d’entreprise et nos produits innovants. Cela a également une influence positive sur l’image de notre branche.