Les boulangers-confiseurs suisses peuvent désormais s’inscrire à la deuxième Championnat du monde du panettone du 5 au 7 novembre 2021 à Lugano. La date limite d’inscription est fixée au 7 novembre 2020 et le jury d’experts se réunira le 5 décembre pour sélectionner les trois finalistes suisses.
La Coppa del mondo del panettone est organisée par l’Association cantonale du Tes-sin (SMPPC). «La situation actuelle avec le Covid-19 nous met malheureusement à rude épreuve», explique à «panissimo» l’initiateur de la Coppa del mondo del panettone, Giuseppe Piffaretti, membre du conseil d’administration de la SMPPC. Mais il est confiant: «Nous allons réussir ensemble! L’aventure continue! Nous n’abandonnerons pas!»
Sélection internationale
Les sélections italiennes sont actuellement en cours avec environ 90 participants. Elles ont lieu à trois dates et lieux différents. En Italie, les jurys sont composés de personnalités éminentes: le chef étoilé Carlo Cracco, le sommelier Paolo Basso, champion du monde 2013 et champion d’Europe 2010, et Paolo Loraschi, le coach de renommée internationale, Debora Massari, fille du maître confiseur Iginio Massari, Davide Malizia, le nouveau lauréat du prix, qui est décerné tous les 10 ans au meilleur artiste sucrier du monde. D’autres sélections auront lieu en France, en Espagne et aux États-Unis.
Inscription et information
Les boulangers-confiseurs intéressés peuvent se porter candidats à la procédure de sélection en remplissant un formulaire de candidature à télécharger sur le site web du SMPPC. La date limite d’inscription est fixée au 7 novembre.
Inscription à la «Sélection nationale» du 2ème Championnat du monde du panettone à Lugano
- Organisateur: SMPPC – Società Mastri Panettieri-Pasticcieri-Confettieri del Canton Ticino, Lugano, Tel. 091 923 38 28
- Date et lieu: samedi, 5. 12. 2020, Villa Ciani, Lugano
- Admissibles à participer: exploitations membres de la BCS
- Formulaire d’inscription et conditions: smppc.ch /coppa-del-mondo-2021
- Date limite d’inscription: samedi, 7. 11. 2020 – info(at)smppc.ch
- Coppa del mondo del panettone: 5 – 7. 11. 2021 à Lugano