Sous les feux de la rampe lors du Congrès de la BCS à Berne: Vera Stocker (boulangerie-pâtisserie) et Nadia Koller (pâtisserie-confiserie), les deux participantes suisses aux WorldSkills 2024 à Lyon (F) – elles sont également ambassadrices pour une plus grande collaboration dans la branche.
Elles sont toutes deux revenues sur une année placée sous le signe de la discipline et de grands moments. « Il y a un an, je n’aurais pas imaginé tout ce qui est possible », a déclaré Vera Stocker. Ce qui sonne comme une lointaine compétition pour beaucoup était le quotidien de ces deux jeunes professionnelles – qui ont mis beaucoup de sueur, d’endurance et d’esprit d’équipe dans leur préparation. Nadia Koller décrit sa participation aux WorldSkills comme « intense, mais aussi incroyablement belle ». Le premier jour a été particulièrement impressionnant – lorsque les mois de préparation sont devenus réalité.
Pour les deux, la participation a été marquée par des pics d’émotion, mais aussi par des moments qui les ont poussés à leurs limites. « Ma pièce d’exposition s’est cassée trois fois » raconte Nadia Koller. « J’étais assez effondrée mentalement ». Mais elle a su se reprendre et le deuxième jour, tout s’est mieux passé. Pour Vera Stocker, c’est la patience qui a été mise à l’épreuve : « J’ai dû attendre deux jours avant même de pouvoir concourir, c’était presque le plus dur. »
Malgré tout, le positif a fini par l’emporter. Elle a pu profiter d’entraînements avec l’équipe SwissSkills, d’excursions communes, et du soutien de nombreuses personnes. «J’avais même ma propre friteuse – ils m’ont procuré tout ce dont j’avais besoin», raconte Vera.
Merci à tout un réseau
Toutes deux ont souligné l’importance de l’ensemble des personnes qui ont contribué à leur performance. Nadia Koller a mentionné sa coach Vanessa Schnyder de la confiserie Roggwiller à Saint-Gall et de nombreux autres soutiens. Vera Stocker ajoute : « Mes collègues, ma famille, mes amis, ma coach Ramona Bolliger – sans eux, rien n’aurait été possible. »
Retour à la vie professionnelle – mais avec de nouvelles perspectives
Aujourd’hui, Vera Stocker travaille à l’école professionnelle Richemont à Lucerne. Nadia Koller est de retour dans son entreprise formatrice, la boulangerie Drei Könige d’Appenzell (AI), où elle travaille à nouveau tôt le matin dans le fournil et teste de nouvelles recettes de pralinés à la maison. « Je suis du matin. Ainsi, l’après-midi, j’ai encore le temps de faire autre chose », dit-elle en souriant.
Et où se voient-elles dans cinq à dix ans? «Je n’ai pas de projets précis pour l’instant», répond Nadia Koller. « Mais j’aimerais continuer à travailler avec mes pralinés, acquérir de l’expérience professionnelle – et qui sait peut-être un jour accompagner des apprenants ». Vera Stocker ajoute : « Examen professionnel, peut-être former moi-même. Qui sait, en dix ans, il peut se passer beaucoup de choses. »
Un appel au secteur de la boulangerie-confiserie
Pour finir, Vera Koller s’est adressée au public du congrès : « Je l’ai déjà dit l’année dernière: nous souhaitons moins de différences entre les boulangers/ères et les confiseurs/euses – et plus de collaboration. » Des applaudissements éclatent. Nadia Koller poursuit : « Et qu’on n’oublie pas la relève. On a besoin de nous – même si on doit se lever tôt. »
Une récompense pour élargir les horizons
En signe de reconnaissance, elles ont toutes deux reçu un bon de voyage Globetrotter d’une valeur de 500 francs. Interrogées sur leurs destinations de voyage, Vera Stocker a dit être attirée par l’Indonésie ou les Philippines, tandis que Nadia Koller préférerait voyager dans le Nord.
Pour ceux qui souhaitent les revoir, elles seront de nouveau à l’œuvre lors du Family Day des SwissSkills – avec le même élan, la même passion et, nous le garantissons, beaucoup de cœur pour l’artisanat.
Franzisca Ellenberger