Qu’est-ce qui fait aujourd’hui le succès d’un produit de confiserie ? Le Confiseurring, qui s’est tenu fin octobre à Soleure, a permis de constater à quel point l’évolution des attentes des clients et l’influence des réseaux sociaux façonnent les assortiments. Philipp Hofer, hôte de la rencontre et propriétaire de la confiserie du même nom, a ouvert les portes de son univers de production et présenté de nouvelles pistes en matière de café et de boissons.
Texte et Photos : Franzisca Ellenberger
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