Moi, mon parcours et mon travail
Je m’appelle Stefano Ponti, j’ai 20 ans et j’habite à Tremona (TI). Je suis actuellement en troisième année d’apprentissage de boulanger-pâtissier à «La Bottega del Fornaio di Giuseppe Piffaretti» à Mendrisio.
WorldSkills & sport, mes parallèles
Faire de la boulangerie et courir le 400 mètres haies ont certes peu de choses en commun à première vue, mais il existe de très nombreuses similitudes, au niveau de la préparation et du mental notamment.
« Toujours des étoiles dans les yeux »
Léane Plumey a remporté la médaille d’or chez les gestionnaires du commerce de détail en boulangerie-pâtisserie-confiserie lors des SwissSkills, en septembre. Aujourd’hui responsable d’un point de vente de la boulangerie Taillens à Crans-Montana (VS), la championne suisse revient sur cette compétition.
Rétrospective et perspectives de championne du monde
Six mois se sont écoulés depuis que Juliana Thöny a remporté la médaille d’or en pâtisserie-confiserie aux WorldSkills 2022 à Lucerne. Depuis, son travail quotidien à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne a repris son rythme de croisière. Comment la championne du monde en titre se sent-elle ? Quelles sont les expériences qui l’ont marquée ? Comment envisage-t-elle l’avenir ?
L’aventure continue
Irene Rébola Ramos, qui a grandi en Espagne, a suivi une formation de gestionnaire du commerce de détail dans une boulangerie en Allemagne. Après avoir travaillé quelque temps dans l’entreprise familiale espagnole, elle a eu envie de poursuivre sa formation.
D’apprentie à formatrice
Vanessa Arnold a pris son temps pour choisir sa profession. Mais elle a finalement tapé dans le mille en trouvant sa vocation dans le commerce de détail en boulangerie-confiserie. Vanessa Arnold est une jeune professionnelle ambitieuse qui s’engage pour la relève.
Jamais juste un travail
L’apprentie tessinoise de 3e année, Liliana da Silva aime son travail de gestionnaire du commerce de détail à la Panetteria-Pasticceria Artebianca Sagl à Lugano. «Quand on aime ce qu’on fait, ce n’est jamais juste un travail», écrit-elle dans cet article Our Future.
Il faut du courage, mais cela en vaut la peine!
Anna-Lena Herger a commencé sa formation de boulangère-pâtissière-confiseuse en août 2021 – sans se douter que la première année serait plus turbulente que prévu. Elle a […]
Encourageons les jeunes
Comme de nombreux artisans, Mariya Filatova se passionne pour le secteur. Dans son article, la cheffe en boulangerie-pâtisserie met en avant la vente, un métier […]
Sur les traces du chocolat
Sarah Kaiser est pâtissière-confiseuse de formation. Son travail chez Casa Nobile à Bätterkinden (BE) l’a amenée à chercher à en savoir plus sur l’origine du […]