Oft unterschätzte Schlüsselrolle

Verkäuferinnen und Verkäufer in Bäckereien-Confiserien prägen den ersten Eindruck und oft auch die Kundenbindung. Dennoch wird ihre strategische Rolle zwischen Produktion und Kundschaft noch immer […]

Zentralvorstand: Sitzung vor dem Kongress

26. Juni 2025 Aus dem Verband

Es ist Tradition, dass sich der Zentralvorstand des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC am Tag vor dem Kongress zusammenfindet und die brennendsten Themen behandelt. Ein Schwerpunktthema am 16. Juni war der Zwischenstand der Strategiearbeit für die Richemont Fachschule. Aber auch die Bildung im Allgemeinen, die Cybersicherheit sowie die Kommunikation und das Marketing standen auf der Traktandenliste.

Mehr als nur Einkaufen

10. März 2025 Ratgeber Verkauf/Marketing

Was macht ein Verkaufserlebnis wirklich erfolgreich? Monika Bösch, Beraterin Detailhandel an der Richemont Fachschule Luzern, gibt wertvolle Einblicke in die Kunst des Gastgebertums und zeigt auf, wie Verkaufskompetenz den entscheidenden Unterschied macht.

10 Jahre jung: Young Star 2024

26. September 2024 Bildung/Nachwuchs Events

Zur zehnten Ausgabe des Nachwuchsevents Young Star fanden sich am 23. September 2024 neben Sauerteigbäcker Martin Mayer (Bäckerei Vuaillat, ZH) und Patissière Sabrina Blum die […]

Licht am Horizont

Anfang August haben zahlreiche Jugendliche den ersten Schritt ins Berufsleben gemacht. Auch in den Bäckereien-Confiserien war, mit Ausnahme des Tessins, Lehrstart. Im Interview stellen die […]

Wie Brot sexy tönen kann

Im Januar startet an der Richemont Fachschule der Lehrgang zum geprüften Brot-Sommelier, bzw. zur geprüften Brot-Sommelière. «Panissimo» hat vom Schweizer Brot-Sommelier Marcel Paa mehr über diese Ausbildung erfahren.