Brioches-Törtchen
Rezept des Monats August. Teig (11 090 g) 5000 g Weizenmehl 4002230 g Milch180 g Backhefe950 g Sauerteig (Lievito naturale)670 g Zucker; in der Milch auflösen500 g […]
Bäckerkrone 2016: Ein schönes Jubiläumsgeschenk
Die von Elsbeth und René Fleischli gegründete Bäckerei-Conditorei Fleischli AG feiert heuer das 30-Jahr-Jubiläum. Was mit der Eröffnung der Dorfbäckerei in Niederglatt begann, präsentiert sich […]
Japanische Mille-Crêpes-Torte
Rezept des Monats Juli. Crêpes-Masse (2140 g) 380 g Weizenmehl 400220 g Zucker (mit Weizenmehl gut vermischen)760 g Milch650 g Eier (zusammen mit der Milch beigeben […]
Tourte mille crêpes japonaise
Recette du mois juillet. Masse à crêpes (2140 g) 380 g de farine de froment 400220 g de sucre (bien mélanger avec la farine de froment)760 g de lait650 g […]
Rückbesinnung auf Werte oder: gelebte Berufsethik
Obwohl Werte die Grundorientierung, die «Leitsterne» in unserem Leben sein sollten, gelten heute in weiten Teilen der Wirtschaft ganz andere Werte als in unseren zwischenmenschlichen […]
Auf den Menschen kommt es an
Die Digitalisierung durchdringt jedes Lebensgebiet. Vieles machen wir heute mit Applikationen, von denen wir vor kurzem nicht einmal ahnen konnten, dass wir sie je nutzen […]
Sicherer Start in die Arbeitswelt
Für viele Jugendliche beginnt nach den Sommerferien der Start in die berufliche Grundbildung – mit viel Verantwortung für Ausbildner. Es ist bekannt, dass das Unfallrisiko […]
Mediterranes Bauernbrot
Rezept des Monats Juni. Brühstück (2500 g) 1000 g Roggenflocken grob1500 g Wasser Kochendes Wasser über die Roggenflocken giessen und kurz mischen. Mit Folie zudecken und im Kühlraum […]
Berufsstolz – gibt es den heute noch?
Anlässlich der National Winter Games vom 3. bis 6. März 2016 stand Chur ganz im Zeichen der geistig behinderten Sportlerinnen und Sportler. Die National Winter […]