{"id":9838,"date":"2020-05-06T15:03:00","date_gmt":"2020-05-06T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9838"},"modified":"2022-05-12T16:39:31","modified_gmt":"2022-05-12T14:39:31","slug":"plan-de-protection-pour-lhotellerie-restauration-droits-politiques-pietines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/plan-de-protection-pour-lhotellerie-restauration-droits-politiques-pietines\/","title":{"rendered":"Plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration \u2013 droits politiques pi\u00e9tin\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration pr\u00e9sent\u00e9 hier pose quelques d\u00e9fis \u00e0 nos artisans boulangers-confiseurs. L\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a imm\u00e9diatement r\u00e9agi et pris de premi\u00e8res mesures. D\u2019autres suivront.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Les caf\u00e9s, restaurants et bars pourront rouvrir d\u00e8s le 11 mai dans le respect des r\u00e8gles d\u2019un plan de protection individuel \u2013 les r\u00e8gles \u00e9num\u00e9r\u00e9es dans le plan de protection sectoriel des boulangers-confiseurs suisses (voir plate-forme en ligne MSST\/GBP) devant \u00eatre respect\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Prochaines \u00e9tapes pour les membres<br>Les plans de protection de la restauration, de la boulangerie-confiserie et de la Conf\u00e9d\u00e9ration sont disponibles en ligne sous forme de documents Word. Passez-les en revue avant de d\u00e9cider quand et \u00e0 quelles conditions rouvrir votre entreprise. Des adaptations individuelles sont n\u00e9cessaires dans chaque entreprise pour respecter les dispositions des plans de protection. Mettez en \u0153uvre vos d\u00e9cisions et communiquez-les \u00e0 vos collaborateurs et clients.<\/p>\n\n\n\n<p>La BCS s\u2019engage pour ses membres<br>Suite \u00e0 l\u2019imposition du droit d\u2019urgence, l\u2019Association suisse des patrons boulangers-confiseurs a \u00e9t\u00e9 l\u2019une des premi\u00e8res organisations\/associations \u00e0 m\u00eame de proposer un plan de pand\u00e9mie \u00e9prouv\u00e9, et un concept de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019hygi\u00e8ne convaincant. Les documents ont \u00e9t\u00e9 actualis\u00e9s au fur et \u00e0 mesure des changements apport\u00e9s aux dispositions, constamment reformul\u00e9es dans le cadre de la crise du coronavirus. Pendant toute la dur\u00e9e du lockdown, notre branche a su garantir en tout temps le respect de la protection de la sant\u00e9, des mesures d\u2019hygi\u00e8ne et des r\u00e8gles de distance vis-\u00e0-vis des clients et des collaborateurs.<\/p>\n\n\n\n<p>La semaine derni\u00e8re, le Conseil f\u00e9d\u00e9ral a annonc\u00e9 une ouverture le 11 mai dans le secteur de la restauration. Suite \u00e0 son approbation par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019\u00e9conomie (seco), un plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 au public. Nous avons \u00e9t\u00e9 pris au d\u00e9pourvu malgr\u00e9 les contacts de la BCS avec les autorit\u00e9s comp\u00e9tentes et les sondages effectu\u00e9s dans l\u2019intervalle.<\/p>\n\n\n\n<p>La Conf\u00e9d\u00e9ration avait pour sa part communiqu\u00e9 que les plans de protection n\u2019\u00e9taient pas soumis \u00e0 l\u2019approbation des services cantonaux ou f\u00e9d\u00e9raux, au motif que c\u2019\u00e9tait du ressort des branches. Or nous voil\u00e0 maintenant pris de court par le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, qui a apparemment \u00e9t\u00e9 examin\u00e9 et approuv\u00e9 avec la b\u00e9n\u00e9diction de la Conf\u00e9d\u00e9ration. Il semblerait que les processus politiques et juridiques soient pi\u00e9tin\u00e9s dans le cadre du droit d\u2019urgence. La BCS ne peut accepter une telle mani\u00e8re de proc\u00e9der. Il y aura des r\u00e9percussions politiques et juridiques.<br>Le passage que nous critiquons vivement dans le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration est le suivant:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les coordonn\u00e9es (pr\u00e9nom, nom, num\u00e9ro de t\u00e9l\u00e9phone date, heure) et le num\u00e9ro de table de chaque client sont saisis.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><br>Ce passage relatif \u00e0 la saisie de donn\u00e9es personnelles dans le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration a \u00e9t\u00e9 soumis et approuv\u00e9 par le seco et l\u2019OFSP.<br>Toutes les mesures prises jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent \u2013 r\u00e8gle de la distance de 2 m\u00e8tres \/ port du masque obligatoire en cas de contact direct \/ mesures d\u2019hygi\u00e8ne renforc\u00e9es, r\u00e8gle des 4 personnes et autres \u2013 pouvaient logiquement \u00eatre justifi\u00e9es, comprises et mises en \u0153uvre.<br>Par contre, la saisie de donn\u00e9es personnelles dans une seule branche donn\u00e9e ne repose sur aucun fondement \u00e9pid\u00e9miologique (seules des mesures Covid-19 \u00e9tant admissibles). Nous nous y opposons parce que c\u2019est ind\u00e9fendable, logiquement incompr\u00e9hensible pour ls clients et stigmatisant pour l\u2019ensemble du secteur. Il est totalement illogique de devoir fournir des donn\u00e9es personnelles pour pouvoir rester 15 minutes dans un caf\u00e9, alors qu\u2019aucune mesure n\u2019est de mise pour un trajet d\u2019une heure dans les transports publics ne permettant nullement de respecter les distances.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00e9anmoins: nous devons r\u00e9agir sur-le-champ \u2013 pour prot\u00e9ger nos membres. En effet, les autorit\u00e9s cantonales et leurs contr\u00f4leurs sont sur le qui-vive pour imposer CE plan de protection. La BCS va adapter le plan de protection existant des boulangers-confiseurs.<\/strong> Pris de court par une solution f\u00e9d\u00e9rale, apparemment obligatoire dans la restauration, nous devons encore adapter le passage sur l\u2019enregistrement relatif aux places assises<strong>. Mais comme d\u00e9j\u00e0 dit plus haut: nous allons analyser la suite politique et juridique \u00e0 donner et nous positionner clairement sur cette d\u00e9cision arbitraire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00eame si nous condamnons fermement cette mesure, nous allons devoir emprunter cette voie \u00e0 court terme. Une alternative est que nos membres qui proposent des services de restauration reprennent le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration. Nous l\u2019avons d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 mis en ligne (voir plate-forme en ligne MSST\/GBP). Nous avons adapt\u00e9 le plan de protection pour boulangeries-confiseries avec caf\u00e9 d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9 et allons le mettre en ligne avec un plan suppl\u00e9mentaire pour les boulangeries-confiseries.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le plan de protection pour l\u2019h\u00f4tellerie-restauration pr\u00e9sent\u00e9 hier pose quelques d\u00e9fis \u00e0 nos artisans boulangers-confiseurs. 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