{"id":9727,"date":"2018-05-02T14:08:00","date_gmt":"2018-05-02T12:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/swissbaker.ch\/?p=9727"},"modified":"2022-05-12T15:20:43","modified_gmt":"2022-05-12T13:20:43","slug":"en-tant-quancien-boulanger-etes-vous-satisfait-du-resultat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissbaker.ch\/fr\/panissimo-news\/en-tant-quancien-boulanger-etes-vous-satisfait-du-resultat\/","title":{"rendered":"En tant qu\u2019ancien boulanger, \u00eates-vous satisfait du r\u00e9sultat\u2009?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Markus L\u00f6tscher, CEO de la soci\u00e9t\u00e9 coop\u00e9rative Pistor Holding est satisfait de l\u2019exercice 2017, malgr\u00e9 un contexte difficile. \u00ab\u2009Le changement structurel du secteur rend la croissance difficile.\u2009\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pistor-a-enregistre-une-croissance-globale-du-chiffre-d-affaires-du-propre-depot-mais-le-segment-de-la-boulangerie-a-connu-un-recul-de-1-7-en-tant-qu-ancien-boulanger-patissier-etes-vous-satisfait-du-resultat\"><br>Pistor a enregistr\u00e9 une croissance globale du chiffre d\u2019affaires du propre d\u00e9p\u00f4t, mais le segment de la boulangerie a connu un recul de 1,7\u202f%. En tant qu\u2019ancien boulanger-p\u00e2tissier, \u00eates-vous satisfait du r\u00e9sultat\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les boulangeries-p\u00e2tisseries \u00e9voluent dans un march\u00e9 qui n\u2019est pas facile. Le changement structurel du secteur rend la croissance difficile. Compte tenu de la tendance g\u00e9n\u00e9rale du secteur et de la baisse des prix, le r\u00e9sultat obtenu pour le segment de la boulangerie et l\u2019exercice global sont bons et nous satisfont.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le r\u00e9sultat du sondage clients r\u00e9alis\u00e9 en 2017 est r\u00e9jouissant. Les clients de notre secteur sont plus critiques que ceux du secteur de la gastronomie. Quelles sont les diff\u00e9rences\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous sommes fiers des r\u00e9sultats tr\u00e8s positifs du sondage clients. Les diff\u00e9rences entre les \u00e9valuations du secteur de la boulangerie-p\u00e2tisserie et celles du secteur de la gastronomie sont faibles. Les clients du secteur de la boulangerie sont les soci\u00e9taires de Pistor et clients de longue date. Ils sont habitu\u00e9s \u00e0 des standards \u00e9lev\u00e9s et attendent de leur entreprise de la qualit\u00e9 et de la fiabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, la 101e AG a fait des vagues avant d\u2019avoir lieu. Pistor navigue-t-elle d\u00e9sormais \u00e0 nouveau en eaux calmes\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous avons connu un exercice intensif et riche en d\u00e9fis. Apr\u00e8s l\u2019AG de printemps, nous avons pu \u00e0 nouveau nous concentrer sur nos t\u00e2ches. Cela a \u00e9t\u00e9 important et a contribu\u00e9 en grande partie au bon r\u00e9sultat.<\/p>\n\n\n\n<p>Mener un dialogue constructif avec les soci\u00e9taires est important pour Pistor. Lors de la r\u00e9union r\u00e9gionale de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re et de l\u2019AG, nous avons pu pr\u00e9senter aux soci\u00e9taires nos projets concernant la politique de dividende et les prestations destin\u00e9es au secteur. Un an plus tard, c\u2019est-\u00e0-dire aujourd\u2019hui, certains des objectifs ont abouti, sous la forme du fonds de d\u00e9veloppement Pistor et du nouveau mod\u00e8le de conditions.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A la FBK 2017, vous avez fait la promotion du Gastro-Fournil. Cette offre r\u00e9pond-elle \u00e0 une demande du secteur\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>Oui, il s\u2019agit d\u2019une offre appr\u00e9ci\u00e9e. Notre conseiller sp\u00e9cialis\u00e9 Stefan Freiburghaus rend visite \u00e0 de nombreux clients. Nous recevons des avis positifs concernant ce service. Notre collaboration avec PfisternBeck, p\u00e2tisserie bernoise, est un bel exemple, qui est mentionn\u00e9 dans le rapport de gestion. En collaboration avec Beat Meyer, Stefan Freiburghaus a pu encore am\u00e9liorer un concept g\u00e9nial \u00e0 la base.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dans le rapport annuel, vous \u00e9crivez que PistorCare, lanc\u00e9 d\u00e9but 2017, conna\u00eet des difficult\u00e9s. Pourquoi\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous savions d\u00e8s le d\u00e9but que personne n\u2019attendait Pistor dans le secteur des soins. Il est donc difficile d\u2019entrer sur ce march\u00e9. En outre, les tests de produits prennent beaucoup plus de temps dans le secteur des soins que dans celui de l\u2019alimentation. On ne remplace un produit \u00e9prouv\u00e9 que pour de tr\u00e8s bonnes raisons. C\u2019est un peu comme nos d\u00e9buts dans la gastronomie. Mais nous apprenons rapidement et voulons nous d\u00e9velopper.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quels sont vos futurs projets li\u00e9s au d\u00e9veloppement durable\u2009?<\/h2>\n\n\n\n<p>D\u2019une part, nous voulons rendre notre infrastructure et notre flotte plus durables, que ce soit en exploitant notre propre syst\u00e8me photovolta\u00efque ou en utilisant des camions \u00e9lectriques. D\u2019autre part, nous voulons promouvoir activement la vente de produits durables et proposer \u00e0 nos clients des services pour ancrer le d\u00e9veloppement durable dans leur entreprise. Nous voulons aussi sensibiliser encore davantage nos employ\u00e9s et clients \u00e0 cette th\u00e9matique.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2026 la suite dans l\u2019\u00e9dition n\u00b0 9\/18 de \u00abpanissimo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Markus L\u00f6tscher, CEO de la soci\u00e9t\u00e9 coop\u00e9rative Pistor Holding est satisfait de l\u2019exercice 2017, malgr\u00e9 un contexte difficile. \u00ab\u2009Le changement structurel du secteur rend la croissance difficile.\u2009\u00bb Pistor a enregistr\u00e9 une croissance globale du chiffre d\u2019affaires du propre d\u00e9p\u00f4t, mais le segment de la boulangerie a connu un recul de 1,7\u202f%. En tant qu\u2019ancien boulanger-p\u00e2tissier, \u00eates-vous satisfait du r\u00e9sultat\u2009? 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